[美食報馬仔]隱身在兵仔市內的魯熟肉

我想喜歡吃黑白切或是魯熟肉的人
應該都知道南門黑人魯熟肉吧
今天小弟要跟各位分享的是
離黑人才一百公尺但卻少為人知的美味魯熟肉
大概是應為他隱身在兵仔市裡面
而現代人買菜逛街吃東西已經很少會到傳統菜市場裡了
其實只要你眼明手快
傳統市場裡東西多樣新鮮又便宜哪

這家魯熟肉生意挺不錯的
一大早賣到接近中午就收攤了
聽說已經賣了30年有了
沒看到招牌不過有名片
過年過節拜拜可以跟他預約魯全雞喔
小弟最推薦的是他的豬耳朵
他的豬耳朵魯到只能用~~恰到好處~~來形容
不太爛也不太硬
我就是愛這調子
所以這是一定要跟大家分享的啦

店家的位置就在兵仔市裡面
位於延平街靠近共和路附近
隔壁是在賣番薯的
根據研究吃番薯對身體健康很好喔
小弟每餐都有放一點番薯進電鍋跟米飯一起煮哪



詳細地點請參考以下地圖

[美食報馬仔]隱身在兵仔市內的魯熟肉
有經過凡骨大認證的就是品質保證啦....下次回嘉再來按圖索驥

Edinman wrote:
有經過凡骨大認證的就...(恕刪)

感謝兄弟的肯定
小弟會三不五時上來跟大家分享美食的
記得回嘉義要找我騎車嘿
還是你的車車已經生鏽了?
呵呵呵~~~
凡骨大 :

您指的這家,是否在共合市場&延平街角那攤王記家傳魯味?
(原本在空軍市場裏頭的將軍魯味遷移過來的)

若是,它的醬魯鴨和醬雞腿、滷牛肉、或該說它家所有的冷滷味

都很棒!

另 冒昧的說,冷魯味和閩式熟肉、豬雜風味是不同的料理

或該說這種食物較接近中山路 "福州魯味"

早餐嘉義的熟肉,我最愛朝陽街的菜鴨子

它的金粿、白切三層和蔬菜都棒的沒話說~


鈺文煌 wrote:
您指的這家,是否在共合市場&延平街角那攤王記家傳魯味?
...(恕刪)

這個市場我們嘉義人稱作是~兵仔市
應為早期這個市場就是附近阿兵哥們一大早買菜的地方
隔壁忠孝路那個比較老的菜市場叫做東市場
而最近幾年文昌街一帶又形成了另一個菜市場
有許多外籍新娘在賣水果

至於那個滷味
一般我們都只分兩種
一種是白水燙熟的
一種是有滷汁滷過的
所以我們就稱有滷過的叫滷味或魯熟肉
沒魯的叫黑白切
不過其實這兩種東西通常也大都混在一起賣
好像就統稱黑白切了
台語的意思就是隨意切一些來吃的意思
東西名稱的叫法應該還有很多種
這是我所知道到的叫法


鈺文煌 wrote:
凡骨大 :您指的這家...(恕刪)


鈺大指出的魯熟肉與滷味的確是有所不同
凡大的延平路近共和路這家我個人認為是滷味
而且看了凡大的分享,今早特別騎機車鑽進去市場買一些試試
生意果然很好
我買了了牛筋、海帶、豆皮、豬腱肉,切了一個透明便當盒,270元
便宜、好吃
中午一家就全嗑光了
謝謝凡大分享

不過最後有個小小的問題如果改善
我想我會更想再去買
老板收錢時應戴手套
或是切食材時要戴手套
以免手同時觸摸錢與食材

除了這個小問題,基本上這家的滷味很不錯

飛羚技安 wrote:
鈺大指出的魯熟肉與滷...(恕刪)

阿知
具體的滷味跟魯熟肉是哪裡不一樣小弟也不清楚
只知我們從小就這樣說了
不過東西都有正名跟俗名
地方上大都講俗名吧
久而久之就混淆不清了

至於那雙又切菜又拿錢的手
我看要改也難啦
目前也只有極少數願意講究衛生的生意人願意這麼做了
我就看過願意帶著手套但一忙起來他還是沒辦法脫掉手套拿錢的
就算因而損失幾個講究衛生的客戶
總個算他還是划得來
所以這方面應該只有獨立的收銀檯才能做到

凡骨帥哥 很感謝你的分享...


不過你的附的地圖真的好不容易分辨地點在哪...
在神也是人 一支烤玉米的戰爭

lanshomes wrote:
不過你的附的地圖真的好不容易分辨地點在哪......(恕刪)

哈~不好意思啦
我只會用啪啪夠截圖
然後再用小畫家打叉叉再加入文字
其他我就不會用了啦
不然有甚麼比較好的方法嗎?
你教我好嗎?
我也希望能讓大家能看得更清楚阿
教我啦
先謝囉~~~
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