[台南][東區] 黃家（氏）豬心；樂活台南
黃氏家族在台南以豬心冬粉聞名，從第一代的創辦人 黃菖蓉先生之後，開枝散葉了出去，到現在很多好吃的豬心專賣店都是黃氏家族的親戚，像是阿明、阿文、大胖等等。而今天是站長的行程來到了位於文化中心旁，據說是豬心三兄弟的阿姨創立的黃家豬心。
黃家豬心與大胖豬心一樣，所有的菜色都有標價，讓客人可以一目了然知道要點什麼價位的餐點
我們抵達的時候剛好下午四點，店家才剛開門準備，很多東西都還沒擺出來，不過所有的菜色都已經可以點餐
薑絲鴨腸 NT. 120，川燙後的鴨腸加上薑絲，再淋上麻油提味
鴨腸的味道如果不夠，建議沾一點點醬料提味
鴨腳翅 NT. 50，這道是黃氏家族的店面必定有的人氣餐點，作法一樣是把鴨腳、鴨翅與川芎、肉桂等藥材一起放到金屬容器中隔水加熱
肉燥飯 NT. 20，黃家獨有的主食，滷汁普普通通，還是大胖的豬油飯好吃
蒜頭豬腳 NT. 120，川燙的豬腳加上蒜末後淋上麻油，肥瘦部位都有
豬腳的近照，皮、肥肉、瘦肉，相當明顯的三層
排骨湯 NT. 40，湯頭跟鴨腳翅相同
排骨都已經燉到軟爛，跟嫩骨飯的軟骨有得拼
乾拌骨髓 NT. 60，從豬脊髓中挑出的骨髓放入特製的醬汁中並灑上薑絲，喜歡的人就非常愛吃
薑絲豬心（乾） NT. 200，黃家的招牌菜，比大胖的乾拌豬心貴一點，但份量多上許多，豬心也切得比較厚，可惜麻油比不上大胖那麼香
小結，目前吃過的三家：阿文（中規中矩）、大胖（麻油取勝）、黃家（份量取勝），接下來站長就要破例打破不排隊的原則，帶大家去台南最有名，但也排最久的阿明豬心，敬請拭目以待吧！
