吉成最早開始賣的時候,那位老闆就是以前在矮仔成當外場的,可是自從矮仔成那位專門在炒飯炒料的人沒做了之後(不知道是退休了還是.....),口味就不對了。這兩家現在不是飯炒的太"濕",就是飯和料的味道都不夠,讓我這從小吃到大的台南人失望了點,不過如前面說的,外地的還市可以去吃吃看或許還能接受呢!!有點感嘆,以前好多家老店再換成下一代接手後,都讓老台南人失望了些!!很多美食都失傳了...
這兩家我昨天又去吃了一次...我發現...矮仔成飯比較乾...有一點烤肉的香味...吉成比較濕...不過感覺上他有加柴魚調味...基本上...矮仔成蝦仁飯比較好吃...不過鴨蛋湯...吉成較優沒有讓我有驚艷的感覺...我還是回台中吃...蕭爌肉飯吧