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安平豆花
==>20幾年前老闆推著車子到外婆家前面，
碗都是兩桶水涮一下而已，還要站著吃，
不過好冰好好吃，有濃濃的豆香，糖水也甜而不膩，
長大後店面開了去吃就沒這種味道，可惜了。
而且假日要排隊（我阿公生前去不用排隊，老闆直接包給他，現在要排隊了）
周式蝦捲
==>15年前在斜對面的破爛店面第一次吃，
有夠好吃，想說怎麼有這麼好吃的東西阿，
10年前非假日帶朋友去吃，
感覺炸好一陣子了，硬硬的，就沒吃過了。
陳氏是剝蚵仔的，算安平在地有名的，安平老一輩的跟陳氏多少有些認識。
比起早期的周氏略遜一籌，但現在比周氏好吃...
伊雷特布丁
==>10年前還到安平工業區裡面的工廠去定，
算是傳說中的美食，
現在不是傳說了....
赤崁擔仔麵
==>沒吃過，感覺台南人不會吃擔仔麵，
台南的外省麵（陽春麵）應該是台南麵食的代表吧！
全台灣沒有一個地方的陽春麵素質這麼整齊的。
（味素方面就不計較了）
莉莉水果店
==>挫冰雖然不夠綿，但那種碎度的冰，作成水果冰，
還是很讚，尤其不加煉乳、果醬、糖水（漿），協調性一百分，水果又新鮮
比起高雄的阿婆冰店水果冰，好吃不只百倍！
算味道變最少的知名店家，
不過你愛點加果醬之類的非新鮮水果類，
就別嫌了，因為從10幾年前我吃就是這樣，普通。
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例如以前做肉燥要用火燒蝦，可是蝦子產量不穩定，
二三代傳人就改用進口的冷凍蝦。
可是很多小吃是創始人一步一腳印辛苦研發出來的，
味道怎麼調、成分比例為什麼要這樣做，背後都是創始者辛苦的歷程。
接班的傳人常常只是照古法製作，味道不對了，有時候也嚐不出來。
簡單講就是：知其然卻不知其所以然。
此外由於早期小吃多半販賣對象是給台南市民，
比價格、比美味都是店家要挖空心思的。
現在有很多外地遊客在消費，有的店家明明成本沒有攀升就因為生意太好而擅自漲價，
心想反正台南人不吃，外地遊客還是會來消費。
有些小吃的口味仍然相當好，可是台南人吃也不是不吃也不是，
因為以前的價格並沒有那麼高，心知真實價格的台南人想吃也吃不下去。
個人積分：6分
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