台南築地壽司~ 不好的用餐經驗


chiang wrote:
老客戶都知道營業時間...(恕刪)


對阿 我住安南區~ 衝去那 由北到南 要花30多分鐘說~
結果居然沒得吃~ 心情很是很糟.....


boboice wrote:
說實在話停車單上是1...(恕刪)


感覺上那天 他們中午賺夠了~ 看我一個人...
不想賺我的錢...




11111jos wrote:
不就是要準時下班嗎?...(恕刪)


感覺現在想要在這間店消費 有時要看店員的心情
不想賺了 就說不接客了....
一點也不尊重上門的客人
好像變得 ~ 以店為尊了....



keting in wrote:
服務業若態度不好.....(恕刪)


王品確實服務好~
難怪股價扶搖直上....



rakugaki wrote:
店家本身如果食材不足...(恕刪)


心有戚戚焉 ...
以往認識的店家變了樣 .....
不知道要去那間吃比目魚了.... 炙燒鮭魚腹.....嗚嗚嗚嗚

我不是替店家說話
店家有錯
錯在沒有用很好的態度
把立場說清楚
不過也希望弄清楚
看版大的狀況
並不是營業時間內不收客
是當時沒有位置
這樣對吧
不是像大大說的
"在營業時間內接客應該是理所當然的吧!!"
"要是你有看我的停車單 可以發現是在一點零三分開的吧!!"
"理論上我至少是在一點前進套餐廳吧...."
"並不是在 2點左右到店喔....."
"離他們店的休息時間 也還很久~"

或者是台南跟台北不同吧
我賣食材的
在台北
我的客戶
大多都是訂幾點休息就是幾點
超過一點時間是人情
但絕對不是義務
服務業是在營業時間內
提供完善的服務
如果您誤解了服務業
我想
您可能會常被當成爛客
您是一點03分前到
這是對的
如果有座位
但店家不收
您大可生氣罵人都行
上電視都行
但店家考量到滿座
以經驗判斷
或許您可以等到位置的時間
可能很靠近兩點
甚至超過兩點
所以婉拒您
並沒有不對
您可以說店家應該態度好一點
店家的姿態高低態度我都沒有意見
但若您主張
這是服務業
所以客人已經到了
就要服務到底
如果這樣的心態
可能您會常常吃不到飯
也會常常不開心

吃個飯
站在彼此的立場想
或許您很餓
覺得店家一定要賣您
或許您帶朋友去
讓您很沒有面子
但沒有座位是事實
這時候
店家的拒絕
自然會讓您感受更負面
不過
就像我說的
人家也是要吃飯休息的
誠如我所說的
如果您坐下來吃飯了
活該倒霉
人家就該服務到您吃完
這樣的話
沒有人肯作服務業了



凡人無忌 wrote:
我不是替店家說話店家...(恕刪)


講那麼多
店家掛個牌子寫
營業時間到兩點
一點後不接客
那就簡單又清楚了
(加註:外帶同樣)
如果小店也能有王品那樣的服務
生意一定紅不讓

凡人無忌 wrote:
我不是替店家說話店家...(恕刪)

了解了~~
下次去營業到二點的店,我超過一點就不能進去吃了
我是以前在那工作過的員工
我只能說有些事情
並不是員工的錯
而是老闆一些決策上的錯
導致員工永遠都是被拿來當檔箭的那位
偷偷跟大家說
只要一忙起來
一定會有顧客權益受損
因為老闆眼中只有他認為該如何如何
沒有一套標準的sop惹人民怨也是常有的事情



感覺是有點沒像之前熱情'但想想都是客人寵壞的不是嗎
只能說,會做料理的餐廳,不見得會管理.
他們的食材不錯,或許在價格上並不是太討喜,
但吃的人還是會覺得值得.
但請了一堆人,卻沒有達到實際的效益,
待客流程,餐期服務等等,完全都是個人主意,
沒什麼訓練管理可言.
運氣好,去吃了一餐,覺得好吃,那服務不怎樣,也就算了.
像前幾天,我提早帶我媽去慶祝母親節,
有訂位,因為不喜歡坐靠最外側走道的位置,
所以訂位時有先指定要裡面的位置.
到了現場,告知人員有訂位,結果還是帶位到最外側的位置,
當下我有點不悅,我說我訂位時就說不想要最外側的位置了,
人員問了一下老闆娘,老闆娘回答說,那不想坐那桌就換別桌好了,
下了這樣的指示.
我問我媽,還想吃嗎,不想吃了我們就換別家吧.
畢竟這種態度一開始就令人不舒服,之後的餐點多好也於事無補,
更何況今天又是為了慶祝母親節而帶我媽出來吃飯.
並不是文人相輕,我本身也是從事餐飲業,
也在王品擔任過幹部職,餐飲業即服務業,
東西好不好吃,見人見智,有人喜歡,有人不喜歡,
也因此就得靠服務來留住更多客人,拓展更多口碑與客源.
王品的服務訓練得宜,服務生服務可以笑容可掬,但動作可不慢,
會把人力發揮到極致.
築地換到龍山街後,人員多了不少,卻沒發揮應有的效益出來,
著實可惜.
真的有同感 東西再好吃 服務品質沒有 感覺就很差 真的是客人寵了那間店!!

cdplayerxp2005 wrote:
只能說,會做料理的餐...(恕刪)





之前去也覺得整個用餐流程有很大的問題,打電話訂位,告知不能訂位,
到現場等位的時候,看到老闆娘接電話告知電話那頭的客人說現在只能幫
他排在現場...因為一個時段只接三組訂位,我心裡想:那你把打電話來
的排在現場等位的名單裡,那直接來現場等位的人不就又要等更久,那不就失
去店家一個時段只接三組訂位,其它的位子要留給現場等的客人的這個意義嗎!

真的是亂搞一通,沒一套標準...
也難怪一個簡單的帶位流程,也會出問題,員工也不知道能不能換桌,似乎員
工的所有舉動,都要取決於老闆不定的決策
文章分享
評分
評分
複製連結

今日熱門文章 網友點擊推薦!