嘉義火雞肉飯系出於台南火雞肉飯世家廖家，廖家本店位於台南市大同路、府連東路路口，其他兄弟姐妹則分別於台南各地開枝散葉，像是公園路的肉伯、及民生路的全一心都是。
保安路的這間位在南廠保安宮對面，雖然位在美食戰區保安路上，一般來保安路吃小吃的遊客比較不會來吃，但每到用餐時間人潮也是一波接一波，客人就以在地人為主。
目前第一、二代都在店內工作，檯面上用白鐵臉盆盛裝了一些滷物、筍乾…等小菜。
點了一碗火雞肉飯、一個滷豆腐，一碗扁魚白菜湯，通常我自己來吃的話都點這3樣，白飯澆了火雞肉油後，那種香氣及些許的油味，配上切的像細絲的火雞肉，很快的扒個幾口就見底了。
喜歡配扁魚白菜湯也是因為愛滷透後的白菜，入口即化，又帶有扁魚香味，一天的簡單晚餐，撫慰了疲憊的心靈。
價目表。
