阿樂 第二代 香腸大腸黑輪

[台南][永康區] 阿樂 第二代 香腸大腸黑輪；樂活台南

這幾個月以來，樂活台南的美食團探了不少家好吃的大腸香腸，算一算時間也該拿出壓箱寶跟大家分享了。今天要介紹的大腸香腸攤，是站長的美食團極為推薦，每次都吵著要開團去吃的「阿樂大腸攤」

阿樂營業間分為上下午，我們選擇的下午時段是阿樂最火紅的時候。三點準時開張後，門口已經是人滿為患的阿樂大腸，雖然是賣到晚上六點，但很多時候是四點多就銷售一空，還聽過更扯的是三點半就賣完收工


阿樂賣的東西不多，香腸、大腸、黑輪與紅茶，還有熟客才知道的隱藏版烤大腸皮


阿樂這邊的大腸一樣是採用大腸頭製作，之前已經介紹過這種用大腸頭製作的大腸，外表就是歪七扭八的樣子，很多饕客更是喜歡選擇外觀越醜的越好


黑輪的料理方式很特別，在一個長條形的鐵爐中，最底下是木炭，第二層是油鍋，最上面的是還沒炸的黑輪。據說，這種用木炭加溫的炸法會讓黑輪更香更好吃


在攤子後面的烤爐正在努力的烤著香腸，每條香腸的份量都很可觀


內用的桌子上都有一盤蒜頭，喜歡吃多少就自己插來吃


醬料的部份也毫不馬虎，醬油膏、辣椒膏、蒜泥與芥末，全部混在一起就變成最強的沾料


主角大腸上桌，這種大腸都是秤重算價格，點餐的時候告知老闆人數，老闆會依照你們的體型來分配上桌的大腸份量。第一次來吃得時候被這麼大一盤給嚇到，心想「這麼大盤哪裡吃得完啊！」但沒想到，因為大腸真的很好吃，讓站長吃完後又多點了一盤來吃....


香腸和黑輪上桌


香腸+大腸的合體，在插一顆蒜頭一起吃，是很多老饕新最棒的美食


香腸的部份有加高粱酒去提味，淡淡的酒香把香腸的味道都拉了出來


黑輪的部份也是包蛋的黑輪，雖然是用炸得卻一點都不油膩，還以為是用木炭烤的感覺




紅茶直接用塑膠袋裝著給客人，站長大概高中之後就沒這樣喝紅茶過了吧


最後，本來要拍的大腸皮，因為三點的時候稍微等了一下朋友，所以三點十五分我們才點餐，而大腸皮竟然15分鐘就賣完了... 老闆看我們有些失望，送了一塊大腸頭給招待，算是給我們補償沒吃到大腸皮的遺憾吧