[食記] 台南集雅朵法式料理

餐廳名稱：Gillardeau 集雅朵法式料理 地址：台南市體育路21巷2號 電話：06-2139716這次生日大餐選在台南市法式餐廳吉雅朵餐廳，還蠻期待的！！看網路上的照片跟評價都還不錯ＣＰ值頗高餐廳也是老房子改造的，有一個大庭院庭院中還有一棵大樹，很有感覺呢～庭院也是停車場喔！！     房子外觀  進到餐廳了，環境改覺很舒適，桌上還有新鮮的花朵整個氛圍真的不錯～  服務員先會介紹水的價位分別是礦泉水＆氣泡水價位一樣３５＄無限供應也可替換～再依依介紹餐點，今天主餐點的是菲力牛排左松露醬汁＆黑櫻桃碳烤鴨胸，價位１５００＄＆１２００＄之後先幫我們上麵包，原味跟墨魚口味各一，麵包真的很好吃外皮脆內軟Ｑ再抹上奶油真的是太棒了，口感真的好舒服了，墨魚的口感一樣只是多了墨魚的香味，我個人比較喜愛原味的麵包  今天沙拉有３個選擇，有鰻魚＆小鮑魚＆起司羅曼葉，我現在有點後悔沒有點鰻魚．．．小鮑魚沙拉，他佐的醬汁很有層次，酸酸鹹鹹淡淡的甜味搭配軟Q 的小鮑魚，好好吃．．．  起司羅蔓葉看似普通，但是撒在羅蔓葉上的起司有讓我驚艷到喔！！起司非常香入口就化掉了，也太好吃了吧！！  接著湯品上來了，這一道是干貝清湯，是用很多香料熬成的湯頭，也很好喝，雖然清淡但是湯裡的味道很有豐富的感覺，不會無聊，干貝非常好吃好甜喔！！  蔬菜羊肉湯（忘了名字），非常好喝而且很燙，羊肉超嫩的，湯裡頭的蔬菜入口後輕輕一閔就化掉了，湯頭很清甜，我很推羊肉湯喔，但是還有淡淡羊騷味，怕的人要考慮一下！！      主餐上桌了，我覺得鴨肉方常好吃因為吃起來好像牛肉的口感，味道很甜但又多了鴨皮烤得脆脆的咀嚼的時候鴨油的香味慢慢在口腔散發出來，所以味道很豐富，維一缺點就是不太好切開今天搭配的醬汁也很棒，最特別的是黃色的醬汁他是蘿蔔做得喔，跟主菜搭配有去膩的效果也不會搶去主菜的味到，搭的吃起來覺得的很舒服  菲力牛肉的甜味有超過鴨肉喔，雖然是５分熟，但是沒有什麼血水，牛肉軟度吃起來非常舒服，也非常推薦，松露的醬汁我有點吃不出來，但是牛肉品質真的很不錯！！  甜點來的，看起來超漂亮的，上面那層白色是憂葛冰沙，冰沙打的超細的，看起來像是慕斯的感覺，吃起來也是喔，外面的沒果雖然偏酸，但是他的著優葛就剛剛好，因味優葛單吃是甜的喔！ 飲料只有花茶跟咖啡，花茶好想只有單一選摺而且是熱的，咖啡就比較多選摺，有拿鐵，濃縮咖非．．．（我不太記的其他２樣名子了）花茶還蠻好喝的，喝起來甜甜的有點涼味，應該有加薄荷，整個味道有點像洋甘菊的花茶．．．但又不完全是，反正就是不錯喝  這是咖啡的糖粉 我點的是拿鐵，但是他沒有問我熱的還是冰的，拿鐵也不錯，我喜歡他們的杯子都很漂亮，喝起來心情也加分許多   下次還想來品嘗他們的義大利麵．．再來跟大家分享！！   




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