[永康區] 西勢蕃薯厝肉粿仔

[台南][永康區] 西勢蕃薯厝肉粿仔；樂活台南
 
站長與一群好友三不五十會開一下宵夜團，有時候邊找邊吃，一路吃下來就從宵夜吃成了早餐，也彌補了平常早上起不來而無法寫的區塊，像今天夜介紹的蕃薯厝肉粿仔就是一個例子，一家不早起就吃不到的在地人氣早餐店。

永康的西勢里以前稱作蕃薯厝，位於永康與新化的交界。在西勢路與廣盛街交叉路口，有一間鐵皮搭起的小木屋就是今天要介紹的蕃薯厝肉粿仔


 
現在的時間大概4點30左右，雖然離表訂的4點40還有10分鐘，不過蕃薯厝這裡已經坐滿了準備大快朵頤的饕客。產品只有一種就是：肉粿，最多就是加蛋與不加蛋的選擇


 
這碗紅紅的是辣椒，豪邁的放在桌子上供客人取用


 
另外一邊水壺中放的是烏龍茶，讓客人吃之前解渴，吃完之後解膩之用


 
香菜也是一大碗放在桌上讓客人自己選擇要不要加，而不是像大口吃遍台灣的主持人一樣每次都要說：「老闆！不要加香菜」


 
內用區有分裡面與外面，裡面與煎肉粿的地方在一起，所以比較溫暖，但由於已經擠滿了客人，所以我們只能坐在外面看著老闆煎肉粿。因為使用豬油來煎肉粿，香味四溢到我們只好看看別地方來分心一下


 
煎台後方一桶一桶的就是肉粿，這樣的份量竟然可以在7點30左右賣完，可見得這蕃薯厝的魅力所在


 
回頭繼續看老闆製作我們的肉粿，發現在老闆面前有兩種醬汁所以就問了一下。第一種是醬汁，用來淋在肉粿上增加味道；另一種是肉汁，用來當肉粿的湯底


 
等了一小段時間，站長的肉粿終於上桌！乍看之下會以為是某種羹類的食物，最上面的是煎好的蛋並且淋上了醬汁，四周是湯汁與肉塊，而肉粿被埋在最下面


 
翻開肉粿呈現金黃微焦的狀態，吃起來是感覺像肉圓，但因為煎過得關係又有點像蘿蔔糕，不過口感又更嫩一些，搭配蛋一起吃更順口，連老伯伯們也可以吃得很輕鬆


 
前面提到的湯底是用虱目魚背肉與豬碎肉來熬煮，所以碗裡面清楚可見的就是虱目魚的背肉塊。也因為如此，比起大灣那邊的肉粿湯底，吃起來感覺層次更多，也更鮮美了一些

 
樂活台南 Q&A

本文同步發表於：[台南][永康區] 西勢蕃薯厝肉粿仔