古早味蚵嗲
【地址】台南市將軍區青鯤鯓大路旁(Google地圖)
【位置】興南客運站牌旁
【電話】06-7920871
【公車】藍11(公車動態資訊)於青鯤鯓下車。
藍12(公車動態資訊)於青鯤鯓下車。
藍20(公車動態資訊)於青鯤鯓下車。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻表)(票價查詢)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【電話】停於路邊無影響他人及無違規地方。
【用餐日期】2015年06月
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將軍區位於台南市西部偏北的沿海地區，北臨北門區，東鄰學甲區、佳里區，西濱臺灣海峽，南接七股區，因為位於濱海地帶，地多潟湖、灘地，氣候上則屬熱帶季風氣候，產業上以農業及漁業為主。
青鯤鯓，常簡稱為『鯤鯓』，因為沙洲在太陽照射之下有如一尾青色鯤魚之身，而得名『青鯤鯓』，居民多數以捕魚為生，而捕魚的魚民每天都可以在青山漁港販賣魚貨，青山漁港買魚貨不需要牌照，任何遊客至此都可以開心的購買魚貨，由於漁貨都是每天現撈魚貨，來買的遊客都會口耳相傳；平日就有不少遊客會至此購買魚貨，促進此地村民的營生。(青山港營業時間:周一~周日PM 2:00至魚貨販賣完為止)。
1683年，施琅率領清兵攻佔臺灣，清廷以施琅靖臺有功，以跑馬三日為其業地，西起馬沙溝，東至烏山頭，不料馬跑至今將軍莊一帶便斷腳蹄，因而在此地建將軍府，所經之田園成為施侯租，之後施琅率其族人以及吳王兩姓親戚入墾，因而形成將軍莊。(部份資料擷取自維基百科)
青鯤鯓這個小漁村，在漁港邊可以看到排排停的小漁船和在路邊的蚵殼，在漁村中也有著幾家美食，著名的有蚵嗲和謙備伯冰淇淋，在這裡的蚵嗲店家就不止一家，你說哪一家好吃呢？其實每一家都有人推薦，我們今天吃的是位於客運站牌旁的『古早味蚵嗲』。
古早味蚵嗲的位置其實滿好找的，從17號濱海或61快速道路往青鯤鯓的方向，快到漁港之前在路邊就可以看到路牌了。
他們家的菜單，有炸物、湯品，在假日還有碳烤生蚵。
每次吃著小漁村的炸物，總讓我想起了澳洲的漁港也有賣著當地鮮魚的炸物，一大盤300~400多元的台幣，而在台南的七股和青鯤鯓也可以吃到台式的炸物，離市區也不是太遠，有空的時間都可以來到小漁村吹吹海風，再吃個當地的名產，總覺得很幸福。
當天點完餐後，就來看看老闆怎麼炸這些海鮮，而且他們的油還滿清澈的。
炸吳郭魚(35元/尾)
沾粉去炸的鹹水吳郭魚，外皮酥脆，想說炸的東西都還滿乾的，結果夾到魚肉，肉質居然鮮嫩多汁。
蚵嗲(30元/顆)
熱騰騰的招牌蚵嗲終於上桌了，上桌時老闆會幫你剪成一半，裏頭的料就真的誠意十足，高麗菜、蔥、蚵包的滿滿滿，剛炸好的蚵嗲又酥又脆，咬到裏頭還保有蔬菜的湯汁，再加個醬油膏和辣椒醬更對味。
炸無刺虱目魚柳(50元/份)、炸蘿蔔糕(10元/份)、炸番薯(10元/份)、蚵酥(50元/份)，我覺得這些料理很厲害的是火侯控制的都很好，雖然都是用炸的，外皮也很酥脆，但裏頭都還保有食材原本的口感。
在台南不管是黑輪米血，還是炸物，甚至有些湯類，都會看到這兩瓶必備醬油膏和辣椒醬。
北門水晶教堂的所帶來的人潮，讓17濱海公路更多人使用了，但是總是和青鯤鯓擦身而過，在下次的旅程中可以多安排一個景點，來看看這個小漁村，這裡的青山漁港每天都有販售魚貨，附近也有扇型鹽田，也可以來吃吃當地的小吃。
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