[台南][中西區] 一允堂海鮮粥

[台南][中西區] 一允堂海鮮粥；樂活台南
 
今年七月前，在友愛街與海安路二段的路口有一家叫圓竹發的小籠包店，是站長只吃過一次卻非常驚豔的好店，但當天拍攝完後，卻從老闆娘口中得知因為太忙碌即將歇業的消息。後來這個位子就空了出來了一段時間，直到八月中旬時，突然掛起了一幅新店面的看板，名為：一允堂海鮮粥


 
相信最近路過這裡的人都會被這幅巨大的「爆漿海鮮粥」吸引了目光吧？比起之前圓竹發的看板配色，一允堂顯得活潑了許多


 
餐具整齊的放在焢碗機中，旁邊是各式醬料以及免費飲料


 
店面的左邊有食材放置區，各式海鮮擺放地清清楚楚讓客人觀看


 
廚房內有兩個超大鍋子，據服務人員說是熬湯使用的器具


 
菜單的部份，最左邊是選擇要什麼料，例如爆料海鮮就是綜合海鮮，再到中間選擇粥或烏龍，最右邊則是選擇要不要芹菜、胡椒與蒜酥


 
爆料海鮮粥 NT. 150，爆料應該就是說料很多，而不是八卦的那種爆料，上桌時所有食材蓋滿了湯面


 
湯頭喝起來味道比較清淡，蒜酥味比較搶戲。食材則是有小卷、蚵仔、虱目魚肉、虱目魚皮、蛤蜊、蝦子、蟹管肉與干貝，以種類來說算是豐富


 
小卷沙拉 NT. 90，川燙的小卷搭沙拉醬，中規中矩的表現


 
爆料海鮮烏龍 NT. 150，湯頭與海鮮粥如出一轍，但主食換成了烏龍，所以感覺更清澈了些

 
烏龍麵與干貝，其中的干貝用的是圓形貝柱，而不是常見的腰子貝


 
酒蒸蛤蜊 NT. 90，酒味不重，主要的香氣是蒜頭味，表現中規中矩


 
蒜蓉鮮蝦 NT. 90，應該是用蒜末下去焗的作法，口味比較重，蒜頭味也很濃


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