[台南][鹽水區] 白雪冰菓室

[台南][鹽水區] 白雪冰菓室；樂活台南

入秋之後本來以為不用在吃冰了，但這幾天的秋老虎實在異常地可怕，看來樂活台南今年的冰品之旅還尚未結束。於是，我們決定拿出明年夏天才要介紹的壓箱寶：「白雪冰菓室」提前與大家見面。

白雪冰菓室位於鹽水區的朝琴路上，是民國56年就創立的冰品飲料店。主要提供香蕉冰、紅茶與冰棒等夏天常見的冰品，也是鹽水人夏天避暑的老朋友。

我們抵達附近的時候一直找不到白雪的招牌，再晃了一圈後才發現，在鹽水國小對面一處有人群聚集的透天厝店面就是目的地。原來，前陣子的颱風太猛烈，把白雪的看板也吹到無影無蹤，只好邊營業，邊找時間再處理招牌。

櫃臺前老闆娘正在賣力地挖著香蕉冰，旁邊那台是攪拌香蕉冰用機器，因為人工做起來真的有點累，很難想像同為香蕉冰老店，山上區的阿燕姨已經手工作了幾十年... ...


有香蕉冰就一定有煉乳啦！白雪這邊使用了飛燕牌的煉乳，雖然站長比較愛鷹牌多點就是了


店面右邊的價目，看上去比較老舊一點，主要寫著香蕉冰與冰棒。值得注意的是，很多香蕉冰老店都稱自己的冰為雪淇冰、雪綿冰、雪乳冰之類的名稱（可能是怕客人誤會加了真正的香蕉），很少有像白雪這樣寫出香蕉冰這個原名的店家


左邊的新的價目表，除了香蕉冰與冰棒之外，還多了不少飲料。外帶的部分也有提供保麗龍，還有低溫配送的服務喔


櫃子前的牆壁上我們發現了很久們看到的南瀛老冰店證書，上面標明白雪為40年老冰店，換算成今年就是已經49年囉！到目前為止，樂活台南已經收集的南瀛老冰店有白河的鈺雪冰枝店、後壁的和興冰菓部、六甲的媽祖廟挫冰、西港的田園飲冰室、山上的阿燕姨冰枝店、西港的南風冰菓室與河南冰莊、善化的福興號蘇家冰店以及新化的共益冰菓室


雞蛋花生牛奶冰(中） NT. 40，上桌時看起來是花生、煉乳與香蕉冰的組合，老闆娘說是白雪的招牌之一


花生的部分不是刨冰的那種花生仁，真真實實是硬梆梆的熟花生粒


往底下一看發現另有玄機，黃色的液態物體是生蛋黃


吃時候要利用香蕉冰的低溫將蛋黃給「冰熟」，並且攪拌到冰中，攪拌完成後的蛋黃，表面會凝結成為膏狀，還會蛋黃的小顆粒


紅豆牛奶冰（小） NT. 30，先將滿滿的紅豆鋪在香蕉冰上，然後淋上煉乳後就上桌


紅豆沙與甜滋滋的煉乳混著冰，真是怎樣都吃不膩的組合


四菓冰（小）NT. 30，古早味的四菓冰是加了木瓜簽、烏梅、李鹹（蜜餞李）與楊桃乾，而白雪這則是加了木瓜簽、菜燕角與葡萄乾


除此之外，這碗四菓冰還以桔子醬代替了煉乳，吃起來酸酸甜甜的相當夠味


木瓜簽是一種以木瓜絲與麥芽糖製作的糖漬蜜餞，有些地方會用地瓜來取代，而這邊吃起來是比較像木瓜的纖維


接著來吃白雪的冰棒，均一價都是 NT. 12/枝


首先是糯米冰棒，外觀看上去是深褐色待點透明的感覺，隱約可以看到糯米在其中


吃起來桂原乾的味道很重，應該是沒有放酒的作法


花生口味的冰棒，一樣是褐色但看起來顏色比較淡一些


花生的味道相當濃郁，而且口感也比糯米綿密不少


最後是牛奶冰棒，奶香味不錯，中規中矩的冰品


桔子汁（大）NT. 25，原本以為跟維美的桔子水差不多，但喝起來的味道很淡，只帶著淡淡香氣


紅茶加冰（大）NT. 25，把香蕉冰加入紅茶，喝起來略帶苦味，與香蕉冰的甜味上互補，很棒的夏日飲料
 

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