[台南][東區] 黑亼鑄鐵養生鍋

[台南][東區] 黑亼鑄鐵養生鍋；樂活台南

黑亼鑄鐵養生鍋隱身在長榮路三段66巷內，這個不起眼的小巷子有不少美食店家，算是除了大學路18、22巷之外，另一個成大學生的集散地。記得黑亼剛開的時候，朋友群中一直都有人在討論這家店，但好幾次都說不出全名，只能敘述著：黑...黑什麼的店，甚至有人會叫「黑人」火鍋，現在想起來還是覺得十分有趣。

當天樂活團集合前，站長來到黑亼門口時發現招牌上寫著：「CHIAYI 1997~2011 TAINAN 2011」。原來，黑亼最早是在嘉義中正公園旁開業，後來在2011年時搬到了現在的位子，所以才有了這段紀念的文字


黑亼現在週一到週四都只開晚餐時段，而且站長打電話訂位時老闆娘也說不一定會開，要當天才能確認


內部裝潢走低調簡約風格，沒有使用太多華麗的飾品點綴


更進一步講，這裡的感覺不太像營業場所，反而是像自家客廳般的氛圍


火鍋的火源使用的是瓦斯爐，在我們入座前菜單、餐具都已經放好在桌子上了


菜單，是單點湯底的模式，大部分都可以搭配豬里肌、牛里肌、雞腿肉或鮭魚，也有幾鍋是固定主菜或無法搭配鮭魚


除了火鍋之外，還有一張單點的現煮料理。但因為當天沒有人點這一區，所以不太清楚模式為何


首先上桌的是法式濃湯+牛里肌 NT. 455


牛里肌肉盤，油花分布較少，屬於瘦肉比較多的類型


主食可以選擇手作意麵，也就是鍋燒意麵


菜盤，幾乎所有的湯底都是相同菜盤，內容物有珊瑚菇、青菜、鴻喜菇、美白菇、絲瓜、玉米、白蘿蔔、番茄、青菜、南瓜、香菇、高麗菜、秀珍菇等，種類相當豐富


法式濃湯鍋底，喝起來很像洋蔥蘑菇濃湯，即使沒有下鍋煮東西，直接喝起來也沒問題


菜盤下鍋啦～ 濃湯鍋底與蔬菜一起煮也相當合拍


涮牛里肌肉片


醬料可以選傳統的沙茶醬


也可以選酸酸甜甜的桔醬


麻辣火鍋+豬里肌 NT. 425


豬里肌肉盤，也是有一些油花的肉片


主食的另一個選擇是烏龍麵，上桌時已經可以直接吃，但也可以下鍋煮一下再吃


菜盤下鍋，這裡的麻辣湯頭屬於後勁型的辣，剛喝的時候還算溫潤，但後勁上來時的辣度可能要有一些心理準備


涮豬里肌肉片，紅通通地看上去十分可口


剝皮辣椒+雞腿 NT. 470，也可以選擇牛肉與豬肉，但不能選鮭魚當主菜


剝皮辣椒鍋的菜盤，比起一般鍋的要迷你些


一般剝皮辣椒的湯底不會太重視辣度，但這邊的剝皮辣椒喝起來與麻辣鍋一樣，入喉後會有一股後勁的辣，而且是相當明顯的辣！建議不敢吃辣的人可能要慎選一下囉


南洋風味鍋 NT. 465 ~ 500，主要是叻砂鍋口味的湯底


本以為是以椰奶為主的口味，但喝起來比較偏重蝦膏與魚露的味道


獨特咖哩火鍋+雞腿 NT. 520，湯頭不是日系咖哩的口味，而是比較像印度咖哩的感覺


喝起來有點像稀釋過後的咖哩醬，但以湯品來說，還是相當濃郁


咖哩煮雞腿肉，最合適的組合之一


紅燒牛腱火鍋 NT. 550，菜單上寫著孕婦忌食，可能是有中藥包滷過的關係


牛腱使用了大片的花腱肉，口感極為軟嫩，而且份量十足，吃起來相當過癮；湯頭有點像番茄牛肉麵，與麻辣鍋一樣帶著有後勁的辣度


拿一片腱子肉來做蓋飯，都快要把飯碗蓋過去了


法式濃湯鍋+鮭魚 NT. 525，店家表示用了生魚片等級的鮭魚片


濃湯鍋煮鮭魚，比起牛肉來說，契合度更上一層，感覺就是為了鮭魚設計的湯底


飲料：仙楂洛神花茶


飲料：冷泡茶


甜點：桂圓白木耳




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