[台南][東區] 菊島海鱻屋|每日澎湖直送最新鮮海鮮|食記


餐廳名稱:菊島海鱻屋(樂活美食團第180次公開團)
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2019/06/kikushima-sea-food.html
消費時間:2019年/5月
地址:台南市東區府連路370號
電話:06-2008158
營業時間:11:00 - 14:00、17:00 - 21:00
公休:不定期
每人平均價位:300 ~ 500
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°59'04.4"N 120°12'59.9"E
停車:不便(路邊停車)


菊島海鱻屋位於府連路與府連東路的交叉路口,是一間熱炒、合菜餐廳,主打每日由澎湖直送的海鮮,希望讓台南的饕客們能就近品嘗來自無汙染海域的餐點


台南傳統海鮮餐廳,點菜模式大都是自行到前面的冰櫃挑選並詢價,然後再告知跟點餐的人員說想要什麼煮法,菊島海鱻屋也不例外。

不同的是,老闆在介紹時非常熱情,又相當有耐心。對於食材如數家珍,也會依照客人的喜好來安排料理方式,讓我們對於接下來上桌的餐點十分期待!


冰櫃旁的水族箱內有螃蟹、海鰻,因為站長五月初才去過澎湖體驗管抓海鰻,又看到管子內的鰻魚時,感覺相當親切


除了鮮魚、螃蟹之外,連鱉都有!


因為很想吃螃蟹,所以老闆推薦了這隻大花蟹


如果真的不知道如何點餐,菊島海鱻屋也提供了菜單式的點菜。仔細看了一下菜單,真的有不少來自澎湖的食材。例如:紅螺、珠螺、石蚵等,連隨桌附的飲料也是澎湖的特產「風茹草茶」


除了單點之外,也有整桌訂購的合菜。看起來比單點的菜色要精緻,但需要提前預訂,價格也比較高一些


點完菜,入座後店家先送上了小菜:滷豆干


寒天脆藻 NT. 160,一道很開胃的冷前菜,吃起來是脆脆的口感,醬汁帶著酸甜口味,十分清爽。大家常說的寒天就是這個寒天脆藻的萃取物,加熱過後的寒天脆藻會有黏液釋出就是「寒天」。


澎湖冰卷 NT. 280,菜單上是時價,所以價格會有點波動。基本上的做法就是汆湯過後,再把小卷冰鎮,所以才叫做冰卷。吃起來的口感清脆甘甜,唯一的遺憾就是少了小卷蛋,不然口味可以更上一層樓


海膽炒蛋 NT. 250,站長去澎湖必點的小炒。雖然上次去梅鑫時也有吃過,但梅鑫是用烘蛋的作法,這裡則是比較偏嫩蛋的做法


炒澎湖珠螺 NT. 220,珠螺是潮間帶的一種螺類,也是澎湖很有名的食材之一。吃起來的口感有點像燒酒螺(燒酒海蜷),不過體型比較大一些。炒好的珠螺料理只有螺蓋接著螺身,但其實珠螺跟燒酒螺一樣有殼,只不過螺殼都會事先去除掉,會讓人誤以為是只有螺蓋的螺。

另外,當天本來要點去澎湖沒吃到的紅螺,結果紅螺現場也賣完了... 只好等下次囉~


櫻花蝦炒飯 NT. 120,以櫻花蝦去製作的台式醬油炒飯,相當經典的口味


海鮮炒飯 NT. 150,放了花枝、蝦仁、蚵仔等眾多海鮮食材,名符其實的海鮮炒飯


海鮮炒麵 NT. 150,台式炒麵的作法,麵條使用了油麵,也同樣放了大量的蝦子、花枝以及蛤蜊等海鮮


石蚵吻仔魚海菜羹 NT. 180,很道地的澎湖湯品。記得到澎湖的時候照三餐都吃海菜.... 不管是飯裡面,主菜裡面,湯裡面,甚至甜點裡面都有海菜


石蚵,看起來跟一般蚵仔沒什麼差別,但吃起來的蚵仔味道比較淡。另外一提,石蚵並不是一種品種,而是養殖的方法不一樣,有興趣的人可以自行google看看囉


炒海瓜子 NT. 180,這裡的海瓜子是以醬炒的作法,而且沒有放常見的九層塔。每顆海瓜子的體型都算大,吃起來十分過癮


烤透抽 NT. 250,站長最愛的海鮮烤物之一,烤得火候適中,吃起來不會太乾澀而難以入口


鹽酥透抽 NT. 250,裹粉後下去炸的透抽圈,讓香氣更加迷人。雖然站長很愛透抽,但接連兩道透抽可不是站長自肥點的!看來樂活團內也有人是軟體動物的愛好者吧!


椒鹽排骨 NT. 180,吃了一推海鮮,還是要來些肉類食物囉。這裡的炸排骨用了小肋排,可以連著軟骨一起啃下去


蒸冬蟹(花蟹)NT. 700,前面看到大傢伙,即使蒸熟了看起來還是頗大


冬蟹主要是以肉的口感為主,但還是有為數不少的蟹膏可以吃


札實的蟹腿肉,一口吃下去相當過癮


澎湖花枝丸 NT. 180,本來對這道很有期待,但吃起來只有中規中矩的程度,與一般常見的花枝丸並沒有太大的差異


澎湖花枝排蝦排 NT. 180,對於上一道的期待,在這道花枝蝦排終於找到了!除了花枝漿的味道很濃郁之外,還吃得到整隻蝦子。以兩道同樣價位來說,下次絕對會再選這道


澎湖臭肚魚干 NT. 200,這道真的要慎點.... 光是上桌的味道就令人受不了,所謂的臭鹹魚大概就是這樣吧?比起三天沒洗的襪子,可能有過之而無不及。

不過,如果能忍住味道吃上一口,會發現這個臭肚魚的肉質十分細緻爽口,但還是要先克服「濃郁的鹹魚味」這個關卡囉!


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樂活台南 Q&A

樂活台南是「零業配」、「零試吃」、「零招待」的台南旅食專業網站!
2019-10-20 21:56 #1
reesion wrote:
餐廳名稱:菊島海鱻屋...(恕刪)


澎湖人建議,不要在台灣吃澎湖海產..大多是騙人且偏貴的..

1.海膽炒蛋,現在澎湖沒海膽了,澎湖人生吃都不夠了,還能給台灣人吃?..這盤不知道是海膽炒蛋還是蛋炒海膽?

2.炒珠螺,看一下珠螺的數量,跟在澎湖一般小吃店拿出來免費讓人吃的還要少,220..真是貴到有點驚人

3.冰卷,那小管顏色看起來就不及格,來澎湖看看真正及格的冰小管顏色如何吧..而且看起來這小管也沒多大,280是貴了點..而且刀工也不及格,在澎湖看到的冰卷看起來還是生的=.=

4.花蟹在澎湖拿來蒸除非是相當新鮮,要不一般拿去炒蛋..因為花蟹肉質差,這只有在台北萬里才會把這種螃蟹當作主要銷售,在澎湖大多吃石蟹,吃梭子蟹,才清蒸!!..700元大概跟萬里價格差不多,比萬里價格還貴上一點點

5.石蚵在澎湖是野生的,好像沒聽過養殖的石蚵..這種石蚵個頭相當小,味道相當濃,比養殖超大顆的蚵還要好吃..
通常澎湖人會拿來吃生的,..數量相當少,且要老饕才知道要吃這種東西..但是養殖的真的沒聽過

6.臭肚魚要搞成魚乾才會臭,這種魚新鮮的在澎湖都是拿來清蒸,鮮甜美味可口..不過這種魚相當便宜,甚至退潮時後到岩石縫可以撿到好幾桶..200原其實也實在太貴..這是在澎湖目前最不缺的魚了..

7.澎湖人不吃櫻花蝦這種乾燥蝦類..基本上有活跳跳的大蝦可以吃,沒人會愛吃櫻花蝦,
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