[心得] 終於整理完這桌南台灣道地辦桌！三代傳承總鋪師手藝，龍蝦、蟳肉米糕吃到超撐

最近真的忙到快炸掉，一直到這兩天才有時間把手機跟筆電裡的尾牙照片整理出來。雖然時間過了一點，但那天吃到的菜色真的讓我想上來跟版友分享一下，畢竟現在要吃到這種「份量夠、誠意足」的傳統辦桌真的越來越難得了。






今年我們公司尾牙是找南部的聞香閣，聽說在屏東潮州那帶已經傳了三代，口碑很硬。當天不管是同事還是帶來的家屬，大家都吃得滿開心的，氣氛超熱鬧！

辦桌最怕就是菜端上來冷冰冰，或者是等到天荒地老。那天我看他們工作人員推著三層車，動作超俐落，每一道菜上桌都是熱氣騰騰，香氣直接衝上來。









菜色實拍與口感（真心不騙）：
先上來的「海陸大拼盤」就很給力，裡面有酥脆的炸蝦捲、很彈牙的涼拌小捲，還有生魚片跟厚實的烏魚子。最讓我驚艷的是那個水晶雞腿，皮Q肉嫩，第一道菜就有開胃到。













再來是「大翅海皇羹」，這道真的暖胃，料多到隨便撈都是滿滿的配料。接著是大家搶著拍的「起司焗烤龍蝦」，龍蝦肉很紮實，起司給得很大方，鹹香鹹香的，這盤幾乎是秒殺。

我個人最推的是「麻油煎蟳佐原籠米糕」，那種古早味的麻油香真的很迷人，蟳肉肥美，底下的米糕吸飽了精華，吃起來油潤但不膩，很有小時候吃大辦桌的回憶。

海鮮部分還有「樹子甘露龍虎石斑」跟「老酒海大蝦」，魚肉很鮮甜，蝦子是用串起來的擺盤，不只拍起來好看，剝殼也很方便，酒香味剛好，不會太嗆。






中間還有一甕「鮑魚佛跳牆」，湯頭膠質滿滿，裡面鮑魚Q彈料又多，我自己忍不住就喝了三碗。肉類的部分則是「紅酒燒豬肋排」，本來以為會很硬，結果輕輕一咬就骨肉分離，酸甜的醬汁很解膩。









最後收尾的「水果盤」真的誇張，同事都說這是水果山吧！份量大到不行。最驚喜的是甜點竟然是每人一桶杜老爺冰淇淋，大家看到直接嗨起來，吃不完的還能帶回家。




這場尾牙吃下來，我覺得聞香閣的阿榮師真的很有誠意。菜色雖然走傳統路線，但精緻度跟食材新鮮度都很有水準，重點是份量絕對讓大家吃得飽。如果你們公司或家裡最近有要辦桌、聚餐，這家真的可以列入清單。