高雄瑞士飯店有人記得嗎？

5分

21樓

個人積分：5分

文章編號：27921414

1.前6~8年前尖美百貨樓上台菜館確實是以前瑞士飯店的主廚掌廚但因老闆
經營不善所以收起來啦主廚從此不再做啦

2.你們說凱旋路上侯家小館是以前瑞士飯店的員工出來開的但不是主廚所以味道上就有差

3.光說那三杯雞一般外面是用那鐵鍋來做但瑞士飯店是用鑄鐵鍋做的當然口味就不一樣啦

t001

26分

樓主

t001

個人積分：26分

文章編號：27930394

謝謝分享，我也是前幾年聽一位相當會吃的老饕長輩說瑞士的前主廚去尖美百貨樓上做，但是去找都找不到門路，只看到那邊相當荒涼，只有一些臨時攤還在樓下擺，有一陣子還在想說是不是在講大都會飯店裡的餐廳，可能去找時已經太遲了，真可惜。

當時去侯家小館之前查它的網頁是說他們是瑞士裡面的廚師跟服務生夫妻，口味有沒有差很多其實我也不知道怎麼比了，因為年代久遠，對瑞士菜的印象開始有點模糊，只知道侯家還是有那些菜跟那個老味道，很高興還吃得到，下次去吃芋泥可能就可給更精準的評估。

三杯雞的確是當時每桌必點名菜。