Thomas Shan wrote:
這個就是因為有些客人...(恕刪)
嗯…由於小弟對蝦子的要求非常非常嚴格…所以在蝦子方面的分數才會比較低
(因為還不夠特殊啊～)，蝦子不只要新鮮，更要烤到火候恰好，肉質才不致於太硬，湯汁仍可保留於肉內，所以在烤物功夫方面要有十分準確度，才仍拿捏得當，不至於太生或太熟…!另要火烤是享用蝦子原味的最佳食用方法，而蝦殼在經高溫燒烤所釋放出來的幾丁質香味，更是可將蝦子原味提昇到完美界境，若能讓蝦殼也能食用的話
，那可就真是絕品好蝦了…
個人積分：8分
文章編號：6663253
個人積分：0分
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個人積分：5分
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個人積分：8分
文章編號：6686229
Thomas Shan wrote:
請教一下Y大..不知...(恕刪)
嗯…目前在高雄的烤蝦嘛…說實在的還沒有一間能達到小弟滿分的程度，話說在N年前小弟曾和老媽去過一家名叫福田的日本料理店吃飯，那就是小弟吃過唯一有絕品好蝦的店(滿分
)，真是無可挑剃的味覺享受啊…
，當然價錢也是很高哦…!但好景不常…那家店好像已經找不到了(好像在澄清湖的澄清路那附近)，從此…就未曾吃過滿分的蝦蝦了，但若說蝦子料理的話，還有一家雖說未達滿分，但菜色眾多…變化多端…有些口味已足夠滿足小弟的肥舌啦…，好像叫“全海岸”是泰國蝦的店在博愛路那邊，最近才剛又去吃，他的麻油蝦還不錯(有5分的程度哦)，酸辣蝦愛泰式吃辣味的人這道必點哦…，雖說泰國蝦的口感和明蝦是有極大的差別，但泰國蝦大多是活蝦料理所以鮮度和肉質，小弟覺的會比經冷藏或冷凍的明蝦來的好…沒吃過的話去試試看吧!
個人積分：5分
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YTSDVM wrote:
嗯…目前在高雄的烤蝦嘛…說實在的還沒有一間能達到小弟滿分的程度，話說在N年前小弟曾和老媽去過一家名叫福田的日本料理店吃飯，那就是小弟吃過唯一有絕品好蝦的店(滿分)，真是無可挑剃的味覺享受啊…，當然價錢也是很高哦…!但好景不常…那家店好像已經找不到了(好像在澄清湖的澄清路那附近)...(恕刪)
我猜您說的應該是"福井日本料理"吧!?
覺民路靠近澄清路口..
這家已經休業好多年了..
因為所租的店面被賣掉..so..
老闆的孩子全都在美國..所以移民了..
這家以前我們家每個禮拜大概會去一到兩次以上
那時候已經吃到可以月結了..呵呵..
他們家很多料理都很棒
到現在高雄的日本料理都還找不到可以超越他們家的
原本當初的經理說要接手開業..
也沒消息了..殘念..
後來我也才發現..福井是很多朋友共同的懷念..
個人積分：169分
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個人積分：8分
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(記錯了)，他們的鹽燒明蝦還有烤香魚目前在高雄小弟還找不出能出其右者，唉～!好懷念哦…原來大大也是福井的愛好者!
個人積分：5分
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個人積分：5分
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，雖然稍嫌遠了點，小弟決定下次公司聚餐就到這裡，大家一起痛快的喝酒吃肉吧！
)，上次喝到爽時還白喝了不少好酒...
個人積分：5分
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