[食記] 高雄。碳佐麻里 精品燒肉 (高美旗艦店) 圖多多~

★左豪★網誌圖文版



" 碳佐麻里 " 在高雄開幕時造成了一場轟動 !

開幕期間也打出吃多少送多少的優惠，導致人潮

更多與大排長攏的景況 ! 若無訂位去一定排很久...

那時我們並無去人擠人，恰巧朋友當時開幕有去，

就跟他收了優待卷 ! 也至少提前三個星期訂位 !

這次就跟這三五好友相約前往這知名的精品燒肉店

" 碳佐麻里 " 這名稱有意味這 探咖走尾哩 (台)的意思。



碳佐麻里外觀其實沒有大大的招牌 !

招牌在一旁的角角處...

如果稍不注意可能還以為這間是汽車旅館呢 !



但碳佐麻里的對面真的就是汽車旅館 !

要找也好找 ! 這目標真是大。



夜晚的碳佐麻里外牆上會打燈

燈光也會變化成其他顏色。



前面也有小水池，在燈光反射上更漂亮。





水池內還養了不少隻的鯉魚



在大片的落地窗可以看見用餐區



我們已經先訂位了 ! 所以只要在約定時間到達即可

圖片中也可以看見滿滿的訂位人數表格。

PS : 碳佐麻里的預約是不保留時間請注意 !



在外面等候太久時，碳佐麻里也有提供無線網路 !

在外面就可以收到了 ! 速度還蠻快的。(無鎖)



時間差不多了 ! 這就進入吧... ＧＯ



碳佐麻里內

可看見用餐區有和式也有座位的區域

用餐區共分為兩側因為太大了就省略了。

(用餐空間、走道、佈置上都有經過精心設計過)



綠色走道...



這次用餐我們人數比較多一些，一開始訂位時

說要分成兩桌(4/5)，最後到現場給我們了十人

小包廂，也不用煩惱我們九個人要怎麼分開座。



開始點餐...

可參考台南菜單 --> MENU

建議比較划算的就是點套餐的方式 !

我們點了3個 二人套餐 與 1個 三人套餐，

這有點像古拉爵的方式幾選幾去搭配。



點餐系統是用 I PAD



點餐完後在等待時的空檔繼續隨拍

看到許多工作人員正在加緊趕工製作餐點。



排排站好壯觀，各各都很認真...

( 有注意到每個人嘴上都掛這口沫檔版 )



用心製作



各個工作檯

有熟食、生食、肉食、飲料、酒類等等...



很高級的義大利咖啡機 ! 聽說要價不斐



酒類 (未成年請勿飲酒)



擺在店內的超大顆 玫瑰石鹽 !



差不多該回座了...

桌上擺設有一壺雞骨高湯、醬料盤、呼叫鈴。



醬料有 味增醬、烤肉醬汁、玫瑰鹽、生魚醬汁、七味辣粉、胡椒鹽罐。



桌上的擺盤

都是陶瓷器具 (筷子除外)



碳烤爐

經過我們近二個多小時的燒烤身上完全沒有

燒烤後的味道 ! 可見這的抽風系統很不錯 !而且

炭火也維持超久 ! 這兩個多小時都沒有換到炭火。



烤爐旁的 豬油 與 蔥花



這位長的和藹可親的是碳佐麻里的副理 !

感謝副理彿心來的招待我們小菜與飲料。

註 : 但我還是會照實寫口味與評價的 !




招待 藍藻蜜石蓮 與 洛神梅


藍藻蜜石蓮：(綠色)

加入藍藻與綠色的石蓮花做成的飲品，算是養生

路線，喝起來帶有軟軟口感的微甜蜜石蓮，店員

強調沒有添加任何加工物與防腐劑。


洛神梅：(紅色)

洛神花加梅子的酸度並不會到令人皺眉，反而

是有一種回甘的甜味，喝了可以開胃。



招待

招待涼拌洋蔥：

柴魚片香而誘人，冰鎮過的洋蔥完全去掉了

蔥嗆味，吃完也不會有胃脹氣的情形出現。



雙人燒肉套餐：($969元)

多多冰醋：

喝起來像蘋果醋拌了點薄荷葉打成的醋飲，

蘋果醋一入喉，讓人整個醒鼻，大家都覺得

酸到不行，請小口酌飲。



山藥釜蛋：

帶有柴魚高湯的蒸蛋，入口軟嫩，山藥則是

以切丁放在底下，口感鬆軟。



季節蔬果沙拉：

淋上的藍莓優格醬是女性朋友喜愛的酸甜口感

，可惜淋得有點太多了，吃久了會有點膩口。



蕃茄乳酪薄餅：

看來是由義大利傳統小點蕃茄乳酪再加以改良

而成的開胃菜，蕃茄切片加上莫札瑞拉起司，

再以蘇打餅當基底，淋上一點梅汁，非常爽口

連同行的友人都大力稱讚。



燻雞蔬菜卷：

起司、蕃茄、萵苣、燻雞肉，外頭以烤餅皮

裏住，內餡豐富，單吃就很好吃了，店家

底層還是有舖上千島醬可供客人沾用。



石燒蒜蝦飯（補130元）：

我們把原本套餐附的白飯升級成石燒蒜蝦飯，

剛送上桌的石鍋內有大蒜與帶頭去殼蝦肉，

燒得紅吱吱的，把白飯倒入加以拌炒，整個

畫面觸動了我們的味蕾，大蒜與奶油味超香，

胡椒更提升了一點辣度，帶點鍋巴的蒜蝦飯，

非常開胃，可惜的是飯量有點少。





起司地瓜：

烤過的地瓜很酥綿，再加上起司食用，

鹹甜鹹甜，是很少嚐試過的組合，味道不錯。



小海鮮（鯖魚一夜干、草蝦、奶油螃蟹） ：

鯖魚烤起來不會有死鹹感，非常軟嫩；

草蝦有事先用味噌醃過，烤熟就可以直接吃了，

烤過的草蝦，吃起來有豆腐乳的香味；

奶油螃蟹的蟹管的奶油味就有點不足。



雞肉盤（雞肉+雞軟骨+手羽先） ：

雞肉就像豆乳雞的味道，也是有用味噌醃過

，肉質很鮮嫩；雞軟骨我們不太會烤，結果

吃起來就有點太硬，手羽先就是日文中的

雞翅膀，雞翅膀烤到外皮酥脆就可以食用，

感覺是春雞的翅膀，又嫩又彈牙，雞肉

也是可以推薦的單品。



牛肉套餐（牛五花、厚切牛肉、雪花牛肉）：

牛肉完全沒有退冰不全的現象，品質很不錯，

烤到約六、七分熟，僅用玫瑰岩鹽增加鹹度，

就可以吃出肉品本身的美味，非常推薦他們家

的牛肉，值得一試。



另外加點

冷藏安格斯黑牛燒肉薄片（360元）：

切成條狀的安格斯黑牛，店家有特別交待

一次單烤一面，烤到七分熟最好吃，一開始

我們不太會抓熟度，後來才試烤成功，黑牛

肉片真是入口即化，又散發出肉汁的甜味，

值得推薦。







義式布丁：

以咖啡做成的義式布丁，雖然有點微苦，

但不會太甜反而是它的特色，很適合

不喜吃甜食的客人。



抹茶布丁 :

這道是友人點的～ (同套餐)



鮮剉冰（抹茶紅豆冰）： ( 必點! )

以雪白的剉冰，不斷地淋上抹茶醬，最後再

添上紅豆與煉乳，紅豆粒很甜，又有煉乳，

真是甜滋滋，抹茶淋醬的味道很香，

份量又夠，受到所有朋友的一致好評。





抹茶鮮豆漿：(上、左下圖)

豆漿加上抹茶粉，喝起來比想像中爽口很多，

一定要趁冰飲用。

奶蓋煎茶：(右下圖)

奶蓋煎茶外觀有夠像啤酒的，奶蓋的鮮奶油

部份有點厚重，煎茶味甜度還是有點小甜。



以下是友人點的餐點也給大家參考參考

PS : 餐點名稱沒記 ! 所以就看圖嚕。






















碳佐麻里地下停車場 還蠻大的 ! 。



同一個出入口




帶這一定是吃不飽的心情來吃碳佐麻里，最後

沒想到還是可以吃的飽，但不是那種吃到飽的

那種 " 撐 " ! 那個太痛苦了...

這吃完以我的小鳥胃大概有9分飽吧～

肉的品質不管是989或1499的肉都有在水準上，

這是不可挑剔的 ! (跟一般吃到飽燒肉店比)，

但是價位上 ! 還是偏高一些，希望能有更多優惠 !

在生魚片這道菜聽友人說好像不太優喔 ! (口感)

大致上是這樣

終於寫完了...怎麼這麼多圖片阿 妖受...



END。



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店家名稱：碳左麻里精品燒肉店（高雄美術館店）

店家地址：高雄市鼓山區美術東四路562號

店家電話：(07) 552-6555

營業時間：AM 11:00 ～ PM 00:00

官方網站 : http://www.crun.com.tw/index.html

註 : 有無線上網

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相關連結 :

烤狀猿日式炭火燒肉

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