鼎泰豐‧高雄店：位於美食街B1處，偌大的招牌與空間，用餐時刻，那等候進場的人潮，可是沒有中斷過！一樣開拔進南台灣的Uncle Tetsu's，可就沒有台北車站那種盛況了（或許口味不合高雄吧?）。回歸現實面，人潮雖然多，但翻桌也算快，先登記、領取號碼後，先晃晃，等候進場用餐即可
假如過了號碼，也不用擔心，拿到櫃臺，櫃臺會再安排（類似跳個幾號，所以需要稍候一下）。下方的menu，可以先看先點，加速上餐數度
營業時間 & 規則
SOP的鼎泰豐
大夥到齊後，就跟著服務生一起入內享用，服務自然不在話下，非王品系的誇張，而是一股自然微笑而不做作
乾煸四季豆：先上一品開胃菜，是葉子很愛的四季豆款，鹹辣恰好，就差碗白飯的fu
紅油抄手：辣醬滋味好，但內餡（青江菜、豬肉）的滋味 & 口感就屬一般，沒有特別喜好，可不點
排骨蛋炒飯：噹~噹~噹~葉子期待已經的排骨飯上場！排骨的厚度，滿足了口感，嫩又帶著咬勁；蛋炒飯部分，別於坊間那種油膩感，鼎泰豐的炒飯，就是一股不油膩，不重口，細細咀嚼，是一股很順的口感美味
小籠包：鼎泰豐的招牌，號稱十八摺的小籠湯包，一籠十個。夾起個頭，沈澱著底的湯汁，誘人得很。湯汁非常飽滿，鮮而不膩，葉子喜歡一口食，那外皮、內餡、湯汁，整體滋味，就是棒！相比於台南的上海好味道，撇開價格差異，口味上，鼎泰豐就是走得精緻，味道融合度好
菜肉蒸餃：外觀真的沒話說，如小籠包一樣，讓人賞心悅目。但與抄手一樣，內餡不是葉子喜歡的口味，拉著回憶想，好久之前，於台中京華煙雲吃到的素蒸餃，那種飽滿感，比較喜歡
元盅雞湯：選用土雞熬煮而成的雞湯，香氣四溢，湯頭透著一股甘味，不過鹹，不油膩，雞肉亦嫩而不柴澀。若喜好湯品的朋友，來上一盅吧^^
最後，再來兩品甜點（千層油糕、赤豆鬆糕），千層油糕，吃不慣；赤豆鬆糕，裡頭的紅豆泥，葉子可就愛
葉子：「難得回訪鼎泰豐，想想，第一次吃，卻是在新加坡，相隔多年後，滋味依舊。蛋炒飯、湯包，果然好味，一種很順的滋味，不是那種會讓你念茲在茲，卻又是一種，想吃也會想回訪的一股感受....」
葉子＠鼎泰豐
