其實若不要旺季去..3000~4000 我覺還ok拉
但餐飲的確不怎麼樣~
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羅契界限 wrote:
請問FF大有試過苗栗...(恕刪)
大大您好, 雖然我心中一直告訴自己, 但仍無法接受一個晚上那麼高價的民宿, 故仍一直沒有入住樹也villa, 故不便評論, 然目前台灣的民宿, 我認為普遍訂價過高, 我住過墾丁星苑 (極不愉快 不想再提), 牡丹灣 (基本上是用飯店模式在管理, 只是登記用民宿), 換日線及地平線, 老英格蘭 (房間硬體令人驚豔 然服務 餐點 及 擺設卻一大糊塗), 葛利絲莊園 (餐點很差), 金澤居, 除牡丹灣外, 其餘幾乎都以悲劇收場, 老英格蘭我住了三次, 到第三次 我發現它一點也沒進步, 沒有改善任何客人提出的建議, 我終於認清, 民宿 和 飯店, 是建立在不同的標準之上, 即使它硬體再奢華, 沒有軟體及服務, 就不值那個錢 ! 一間飯店, 建造成本動輒幾億 幾十億, 一間民宿, 從幾佰萬到幾仟萬 (極少數者破億), 飯店賣 6-7 仟, 民宿賣 4-5 仟, 我覺得極不合理. 小弟學旅館管理, 知道 housekeeping 有一套 sop, 請問民宿業者有多能遵循 ? 記得我的教授說過, 光是清理浴缸, 就可以寫一本書, 又有多人能有此認知 ? 你的床單會換, 那枕頭呢 ? 怎麼洗 ? 怎麼漿 ? 毛巾如何維持一定的柔軟及蓬鬆 ? 有多少業者會注意 ? 拿起電話就有人解決你的問題, 有常識及經驗的 concierge 給你最好的建議, 有多少民宿能辦到 ? 更不用論飯店的公共設施, 整體營造, 餐飲服務..... 都是民宿業者無法做到的 ! 所以我儘量避免民宿, 因為那樣的售價, 我覺得不值得. 住宿的經驗是一種六感的綜合體會, 若只有硬體, 那一般的 motel 豈不是比很多民宿更好 ~ 以上小小牢騷 傷眼莫怪 ~
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關於民宿, 老英格蘭是一個很好的例子, 小弟個人因為生意的關係, 過去15年每年都會到歐洲出差一次 (平均每次約25天以上), 尤其是英國, 幾乎從南到北每一個重要的城市都有小弟的足跡, 加上學旅館管理的, 對各式的飯店都很有興趣, 我住過英國大大小小超過30間的五星級旅館多次 (包含古堡 或是莊園型的),
在第一次踏入老英格蘭的時候, 仍對其細部裝潢的細節及奢華感到驚訝, 雖然它是一棟我稱為 fusion 的英式建築, 融合了幾乎我在英國看過所有時期的建築風格, 但窗框的比例及分配, 木門的厚度, 拉門的長度, 天花板的雕飾, 都可以看出建造者重現真正英式建築的用心, 這是我第一次看見 也是惟一一間台灣的旅館, 用傳統英國古堡莊園的窗簾長度來裝置房間的窗簾 (窗簾長超過窗長, 陲到地面), 這種不計成本, 真是讓人印象深刻, 雖然庭院裡太多太雜的雕像, 讓人感覺煩瑣不當, 到處都有的水晶吊燈, 讓人擔心日後的保養維護, 四處雕樑畫棟的金碧輝煌, 讓人目光稍感疲累, 然暇不掩瑜 仍是可以讓人細細品味的好旅館.
但若加上完全不合格的餐飲及服務, 便完全失去了光彩, 其一泊二食所附的晚餐, 小弟個人稱為 “偽五星西餐”, 一進餐廳, 我光看到餐桌上鋪著桌巾再壓上一塊玻璃, 心中已暗感不妙, 空有漂亮西餐的樣子, 完全沒有該有的水準, 連一半都沒有, 粗魯的服務, 服務生收過餐盤後拿到吧台後重重的放下的聲音一再傳來, 硬如橡皮的羊排, 口味奇特的醬汁, 地板角落的灰塵, 都讓人失望, 我入住的幻想曲套房, 一晚 18800, 晚上 11 點半, 打電話去櫃台居然找不到人, 說是在山裡的民宿, 晚上大部份的人都要回家, 我聽了, 真是 ………. 一個晚上收費美金 630 元 (幾乎等於 Aman), 沒有其它任何公共設施及活動 (除了一個吃完飯聽音樂的大廳), 晚上會找不到人, 這真的是 “民宿” 啊 !!!
Check-out 時, 不忍這樣的硬體, 連說帶寫提了好多意見, 櫃台人員怯生生的告知才來三週, 會轉達但無法決定等等的話, 提了小禮物送我出來, 第二次來, 見沒改善, 又連說帶寫再敘述一次, 另一位櫃台人員又拿了小禮物出來 說是山裡人不好請 流動率高, 第三次 仍然一樣, 表達完後, 染頭髮 講話帶點檳榔味的經理再拿了小禮物給我, 說是感謝回饋, 在那一剎那 我終於明白, 是我不能這樣要求與期待, 即使它是一家一個晚上收費 18000 元的地方, 但它終究是民宿, 是無法像飯店一樣管理的, 因為沒有一個民宿業者, 會拿跟建飯店一樣或更多的錢來管理它. 是我不對 ! 看著因潮濕而開始腐爛的木頭, 蒙塵的水晶燈, 雜草落葉的庭園, 漸失柔軟的毛巾, 不再晶亮的水杯, 心中的感覺, 就一個 “痛” 字形容. 和涵碧樓一樣, 再次證明我們台灣人肯花大錢蓋飯店, 卻不肯花錢好好維護, 難道 我們真的短視近利 !? 人說”百年風華”, 又豈是如此就能達到的 !? 值得我們深思 ~
