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台灣服務業，真的無法太苛求，很少比例的服務業從業人員會把其工作當成志業在做，樂在其中、獲得成就..
先插入
王品餐飲所訓練出來的服務人員，可以說是這些年來有規模的餐飲旅館服務業，篩選素質及訓練水準最好的，且一批一批都維持著很好.
我沒有研究過其集團的人資學歷組成或訓練方式，不過應該都是有經過特別的心理教育課程改造教育，其服務人員非常高的比例都沒有那種一般服務業的輕挑、不在乎或傲氣，至少會讓你感覺他是有心在服務你 (或至少演起來很像)，而且對不同類型、客層的顧客都可以做到 (不挑客)，你去集團下各個餐廳大都是這種服務水準
承上，去掉王品及其體制
其他的服務業從業人員應該大都是身不由己 (小弟以前經驗是在沒有經濟壓力的情況下去服務業打工，所以可以稍稍樂在其中，不過對比其他同事，每個都是家庭有問題的，哪個不是下班後苦哈哈或苦中作樂)
承上，從這個層面認知來看，服務業本不像其他成品類型的產品一樣，可以給消費者一個穩定單一的消費感受。
上到經營層面來看，可能曾經有經營者想要有一番作為，不過在薪資水準及工作型態的雙重劣勢下，吸引不到穩定且可長久培養的人才，就只能惡性循環下去.
承上，當然會有少部分真有熱忱的人
舉個人特別注意的例子，現在礁溪老爺的行銷總監
我只是一般消費者，基本不會認識這種圈子的人
而這個礁溪老爺的行銷總監，應該是去年以前還是礁溪長榮鳳凰的業務總監
收到電子郵件註明的公司換了讓我稍感好奇
為什麼會從4-5年的長榮鳳凰跳到這麼近的競爭對手去? 有可能是被挖角、或業績不好，或管理營運衝突等.
承上，不贅述加上很多以前住房或餐飲服務業的各種經驗，其實到後面來理解到，及深深體認到，
台灣服務業，是算地位稍低及資歷很淺的產業，簡單來說就是不具規模、還上不了臺面，就像台灣要做世界品牌，有失敗及成功，有短暫成功及可持續的.
整體就是那樣，基本不太可能用其他對照組來比較或要求台灣旅館業要達到什麼標準.
當然某些特別個案除外. (只招待VIP這種 )
承上，跳著歸納出一個結論，對於客層定位是大眾型態的旅館業，個人經驗上還真的是無法找到那種理想中的服務水準，其實應該說不該設想用那種標準來評斷台灣的旅館(服務)業.
第一我們不是像東南亞那種靠觀光維生的國家 (人民心態完全不同，服務業人從業人員的工作心態也是)
第二我們也不像歐美哪種有服務業歷史、文化的傳承 (建築及人文方式也不同)
商週專欄張智強應該不會寫台灣旅館吧.... 即便他是從建築角度來看
承上，這兩點讓我覺得從消費者的角度上來看，台灣的旅館體驗應該就是要放在硬體即可，軟體應該是還沒到需要去計較的時後，可能還要一段時間.
人是關鍵，但目前階段培養人的產業及訓練人的就業市場就是這樣惡性循環，所以真的很難去要求什麼.
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後記，關於價格
今年六月才去凱薩、夏都、六福莊(原本要去悠活，但後來被爆了，只能改找靠近海生館的)，之前有15年以上沒去過墾丁了.
說實在價格真的就是這樣市場機制產生出來的，不這樣，消費體驗的品質可能會更差點.
新竹煙波 5K
礁溪老爺平日9K
雲品 12K
最近要去北投麗禧是15K
北市五星 20K
(誤)其實大家稍有誤會旅館的訂價水準了，這些飯店要賺的是外國觀光客、無法出國的、跟不想去住會館、商旅的、三星飯店的人. 真實是cp值不高!
如果五星價格都下修個3K，那商旅等級的還要賣什麼?
如果這種價位水準可以撐起這些五星，那還真是有這個市場需求存在.
且! 我們去國外旅遊都會遇到抱怨多於讚美的旅館，要拉高提升幾成完美的，那價位也是更往上.
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你最好不要抱怨,因屋主不一定受過專業訓練,一般沒辦法以理智處理客訴(也不想處理),
當然如果喜歡和在地居民聊天搏感情也是不錯(當然也許也是外來客,只是比你待在地稍久一些),
但我工作已經夠累了,度假還要把我全家大小介紹給屋主,先聊我在台北做啥住哪後(身家調查),
再開始聽屋主開始講古...渡假的fu完全喪失!
然後所謂Service就是請個菲傭整理房間+準備早餐,所以我除非不得已,都把民宿排除在外.
最近幾次民宿經驗(多在宜蘭,規模均偏小),屋主家裡本身不缺錢(因為地是自己的,本身還有工作),
基本上平日要接不接皆可,比較想接包棟的case,(這樣比較不影響自己工作,且服務起來比較簡單).
我想若台灣民宿業一部份資源(主要是地)是掌控在這種地主手中,
我想在過五年十年應該不會有太大進步.
這年頭連度個假,還要動腦google.
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發財小藍 wrote:
一直一來對於民宿就像...(恕刪)
是的, 版主說的極是, 我也不喜歡和其它人報告自己的身世 介紹自己的家人, 民宿 已經變成一個賺錢的手段了 ! 走一趟書店, 介紹如何開民宿的書居然有好幾本, 真是奇怪的現象 ~
每次看到一些民宿的照片, 粉紅色的房間 粉藍色的房間, 床上的白紗, 到處都有的小熊玩偶, 有沒有想過, 為何絕大部份的飯店沒有這些東西, 因為奇怪的顏色不容易讓人放輕鬆, 白紗及絨毛玩具除非是讓客人一次性帶走的, 否則其實很不乾淨, 易生塵璊, 不做天花板, 直接讓冷氣大剌剌的掛在那, 如果是兩仟以下, 我還可以接受, 但現在只怕找不到什麼兩仟以下的民宿呵 ~ 宜蘭是最離譜的, 隨便一間 6 ~ 8 仟是常有的, 有些還破萬耶, 很多 "夢幻" 等級的民宿, 光看照片就破功了 ! 可惜, 懂的人不多, 呵呵呵 ~
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發財小藍 wrote:
今天新聞說國賓攜手中...(恕刪)
看開版樓主很想延伸討論的樣子，就當經驗分享討論
小弟我是至少15年以上沒去墾丁，這次去就是帶兩個小孩一起去，選墾丁當然是要找適合闔家歡的飯店 (要是沒小孩根本不會想去墾丁人擠人，且還開那麼遠的路)
既然是選擇闔家歡，就要有心理準備會遇到很多人擠人的狀況 (暗指若不喜歡人多，應該要找其他更高檔的)，當然墾丁那幾間飯店都會事先評估.
先打預防針如下之前討論，可滋證明我不是凱薩派出來的打手或是連自由抗辯者都不是，很單純分享經驗
http://www.mobile01.com/waypointtopicdetail.php?f=206&t=3311757&p=12
選擇之前也是上moibe01 看了半天，加上台中旅展，最後選了 (金額不一定完全正確)
凱薩 三天兩夜 每晚$52K 一泊二食 (兩小不用錢)
夏都 兩天一夜 波西塔諾一樓沙灘四人房 $9K (兩小不用錢我還是選四人房，因為開門就可直接衝到沙灘)
悠活 兩天一夜 兒童閣樓房 $56K，可惜不久後就被踢爆了，只好退房
注意到價格，若是旺季前的平日，五星大概都是5K 左右，5K 左右這價位水準有的含一泊二食，應該算差不多了，往北的五星價格都是一倍以上.
凱薩優缺點
優點: (純個人主觀，不是透過什麼旅館服務業評鑑方式)
*就偏東南亞的度假氣氛，硬體有懷舊氣氛 (不是內涵)
*兒童育樂設施及兒童相關活動非常不錯 (不過聽說悠活更好)
*提供寶寶粥，這個也是在王品旗下的聚火鍋有看到服務人員在幫忙煮
*服務人員不錯 (以促進當地就業來說)，可以看到非常多相當"有資歷"服務人員，應該是從年輕時做到阿嬤(不是內涵)，假設一個想要或已經在地化經營的旅遊服務業，願意持續任用中年的服務人員，個人只能說支持了! (自從有小孩後，才開始國內旅遊，先從地點最近的宜蘭開始，看到不少在地產業及觀光合作的案子，如白米木屐村等，個人覺得很還滿應該支持國內旅遊的，即便有時差強人意。不過說實話當不用再帶小孩遊玩時，我也是不會去這些地方的.)
*凱薩某晚的自助晚餐期間: 其中有個大家庭帶著一個疑似有身心障礙的大小孩，期間不斷的發出高亢怪聲，非常突兀，不過從合家歡型態的旅館經營者來看，應該就是要不拒絕(即便沒有表示非常歡迎)這種客人，我想期間用餐客人應該也不會太介意。 (暗指，來這種合家歡飯店或其餐廳，就是要接受爆多的人及各種吵鬧狀況
對比舉例: 在台北即便吃高價的探索廚房(雖然很多人都用折價卡折價卷其實沒那麼貴)，但也是吵得跟菜市場一樣，要安靜就要去吃絲路宴(生意相對清淡)，不過你也可能會嫌絲路宴冷清、座椅不好、在地下室，地點不方便等等等.
要吃熱門吃門面吃流行，大家都吃得起，或都跟風去搶著吃，要吃冷門吃特別吃獨特，多少還是找的到可以嫌的理由.
如平日住礁溪老爺，兩天雲天晚餐菜色完全一樣，可說是毫無特色，沒有大菜，但是有個心理認知，平日就是這樣菜色不會比周末晚上好，連續住房遇到的菜色就是這樣。
而週末樂團就搬出來了，菜色也多起來了，相對住房價位也貴很多.
缺點:
*門口的地磚，非常不適合嬰兒推車或行李 (這個在新竹煙波也是一樣)，推個嬰兒車根本就是在滾天堂路，當然有人會說推車可以在門口先下，不過當你推出去散步時，總會從大門回來吧.
*停車問題，車位稍規劃不當，停車場太狹長，到了晚上就得停到非常裡面，我在退房前一晚半夜先搬東西到車上，看到門口有車位，飛奔進去把車開出來停，停好後看到另一個人應該也是走進去想要開車出來停，他只能無奈看我停好車.
不過人少時就非常好停，同樣是人多人少的問題跟消費品質的問題，除非以價制量，但這樣的話又會陷入高價 =! 品質 比例的問題.
夏都優缺點:
優點:
就沙灘甭說了
沙灘人很少
沙灘很長
沙灘風景很漂亮
服務人員及水準都不錯 (相對年輕、美麗、有活力)
缺點:
如果算缺點的話，一樣人很多，用餐人很多，早餐就是排隊 (凱薩早餐也是排隊，只要八點半後進場就是要排)
(網路上都找的到的缺點) 狹長型飯店，一樓樓層會有很多人經過嘈雜聲音
通常我是會站在消費糾紛個案的消費者立場來看，不過若討論整體趨勢，基本上就可能會用"偽上帝"視點來看這個產業到底如何及消費者心態等.
基本上個人覺得國內五星飯店應該服務都有在一定水準之上，只要沒有遇到個案，沒有遇到當天心情特別不好的服務生.
當然個人認為最重要的，就是做好事前準備，什麼事情都一而再再而三地確認，像訂房，個人絕對是大大小小的細項都跟飯店用email 確認.
再來就是事先評估蒐集資訊，資訊相對多，判對可能會相對準確，選擇可能會相對符合需求，實際遊玩體驗的落差可能相對不會太大.
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YCC1981 wrote:
認同F大的在台灣市區...(恕刪)
北市目前賣價最貴的三大
1. 寒舍艾美, 約 8-10K, 之前 AE 白金卡的 5K 已經沒有了, 故不再前往.
2. W HOTEL, 約 9-11K, 很難找到優惠, 住過 2 次, 覺得不值寒舍艾美.
以上兩家, 除非你是喜達屋的白金卡, 否則很難有好價格 ~
3. 君悅, 除非是鑽石金護照會員, 否則一般都在 9-11K 起跳, 但目前到九月底前有全新客房買一送一, 小弟已訂九月底去體驗一下, 目前很划算 ~
除此之外, 北市其他都約在 7K 以下, 相較之下, 信義計劃區內的飯店顯得很不值.
目前最新 : 國泰集團的和逸 HOTEL COZZI. 下個月忠孝館開幕 ~
最期待 : 台北文華東方飯店, 個人猜想每房應在 10-12K 之間.
另還有獨立品牌 誠品行旅, 待開幕後體驗看看 ~
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Johnny_depp wrote:
感謝大大科普! 沒想...(恕刪)
北投麗囍是我個人滿喜歡的旅館, 入住過4次, 目前手上還有兩張套房住宿卷, 李祖原設計的硬體設備不錯, 服務普普, 建議最少入住有冷熱雙湯池的房間 (第二等級), 中餐不如西餐, 建議到西餐廳晚餐, 最近一次入住是 6 月中, 西餐以價格論不錯, 但主廚好像流動頻繁, 三次晚餐, 廚師都好像不同, 口味有差異, 下午茶中下, 擺盤漂亮卻不甚可口, SPA 中等, 大眾湯因人少故品質好, 我喜歡的是硬體, 服務就 SOSO 了, 個人認為目前北投區第一 (不喜歡加賀屋的日式溫泉旅館, 三二行館房間數太少, 不算旅館), 另溫泉泉質也是最好 !
