趁著大部隊還沒到，職業病上身，在裡裡外外晃了一圈。不晃還好，一晃心裡開始盤算：這場地拿來辦工商聚會、落成宴或公司尾牙，也未免太剛好了吧！如果你們公司正好在找南部適合辦大場面的地方，這篇踩點心得剛好可以給你們參考。
辦過大型活動的人一定懂，聚會最怕的往往不是菜色，而是大家開車在巷子裡繞圈找車位，繞到火大，人還沒進門心情就先打折。
當天一開進去，有被這個規格驚艷到：
- 停車場大到誇張： 這裡有足足千坪的停車場，遊覽車、轎車一起停都綽綽有餘。停好車走兩步就進大門，第一印象就很舒服。
- 挑高百坪大空間： 進到宴會廳，整個視野很開闊，最厲害的是桌與桌之間的走道留得夠大。端菜的阿姐、敬酒的長官來回穿梭完全不會卡卡。當天一來就是好幾十桌，場地夠大，氣氛自然就輕鬆，大家聊天不用擠在一起用喊的。
當天大螢幕放著簡報和新廠落成的影片，全場邊吃邊看，真的挺有那種跟著大廠一起成長的感動。吃到一半舞台也沒閒着，大家一個拉一個上去唱，麥克風遞出去就沒再回來過。現場氣氛從頭嗨到尾，完全沒有冷場，真的很適合凝聚公司的向心力。
吃到後段，現場突然騷動起來。原來餐廳特地準備了一個很有創意的甜點攤位，竟然是「現做拔絲糖葫蘆」！
平常吃辦桌，甜點大多是冰品或現成糕點，第一次看到直接搞一個專屬攤位、讓師傅在現場拉出金黃糖絲的。脆脆的糖衣亮晶晶的，咬下去還會牽絲。連現場一堆平時看起來很嚴肅的經銷商老闆，都乖乖排隊一人領一支。這種別人沒有的小巧思，真的會讓賓客回家記很久。
▌重頭戲上桌：傳承 70 年真功夫，呼應主角的主題辦桌菜
講完場地，肚子也餓了。坐下一看菜單直接笑出來——一間做豆腐的大廠辦桌，總舖師真的很懂玩！整套菜幾乎道道把豆腐融進去，第一道上菜就是豆腐，完美呼應主角。不愧是傳承三代、70 年經驗的辦桌老底子，這菜色編排讓人心服口服。
- 迎賓極致四拼盤： 第一道一上桌，乾冰劈哩啪啦噴出來，氣勢拉滿！主桌那盤更是霸氣海派，同桌的手機先吃飽，大家才捨得動筷。
- 真鯛刺身和風豆腐盛合： 真鯛生魚片新鮮、入口很嫩，搭配清爽的和風豆腐，當開場非常開胃。
- 文思上湯菊花豆腐： 這道絕對是硬核功夫菜！豆腐切到細如髮絲，在湯裡像菊花一樣散開。喝一口高湯，整個人都暖了，刀工精細，講究！
- 麻婆龍膽石斑煨豆腐： 麻婆豆腐升級版！主角換成高檔的龍膽石斑，魚肉滑嫩、醬汁鹹香帶點微辣，這道一上，桌上的白飯殺得極快。
- 金蒜蓉大蝦Q皮豆腐條： 蒜香非常濃郁，蝦肉緊實。最特別的是底下配著 Q 彈的豆腐條，一鮮一彈，吸飽蒜汁，這組合我非常喜歡。
- 紅蟳真鯛魚骨火鍋： 大魚大肉吃到中間，來這鍋剛剛好。湯頭是真材實料熬出來的清鮮，紅蟳的鮮美融入湯裡，解膩又暖胃。
- 慢火烤牛肉松阪肉佐炸豆腐： 牛肉跟松阪豬雙拼，肉香十足。最妙的是搭了一塊炸豆腐，外酥內嫩，我們這桌男生看到肉，歡呼聲最大。
- 紅燒五花肉煨板豆腐： 五花肉紅燒到入口即化，鹹甜適中。最精華的是旁邊的板豆腐，孔隙裡吸飽了豐厚的肉汁，光這鍋我就能再添一碗飯。
- 蒲燒鰻魚原籠米糕： 辦桌的靈靈魂！米糕 Q 軟彈牙、糯而不爛，鋪上肥美的蒲燒鰻魚，鹹香交融。這道一上來，全場突然安靜三秒，因為大家都在埋頭扒飯，哈哈。
整桌吃下來，海陸硬菜一道都沒少，份量霸氣，沒有那種「擺盤很漂亮但吃兩口就沒了」的小家子氣。屏東辦桌就是海派，這點完全認同。對一場要招待全省合作夥伴的大場面來說，吃得飽、吃得有面子，還把主題發揮得淋漓盡致，真心覺得有亮點。
在南部如果要找一個有面子、規格一次到位的工商聚會場地，這家真的可以放進口袋名單。下次要是有朋友問我尾牙、謝師宴或公司聚餐去哪辦，這家我直接推薦了！
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