《老眷村川味牛肉麵》離宜蘭市區熱鬧商圈有段距離，也擋不住老饕們專程來報到。
等候用餐的客人從店內排到店外，是常見的景象，即便在這炎炎夏日，排再久也甘之如飴。
老闆娘是來台第二代的四川人，退休後，在眷村老家蓋了這間小店面，傳承家鄉的牛肉麵。
麻辣程度嘟嘟好，保留了「麻」的香氣與「辣」的暢快，卻不會令人飆汗噴淚到頭皮發麻。
店家精選厚實的紐西蘭牛腱肉，先用老薑與洋蔥末快炒，再用豆瓣醬和米酒繼續紅燒，
最後倒入牛大骨清湯與三十幾種的香料粉，細火慢燉數小時後，軟嫩的大塊牛肉上桌囉！
《老眷村》的刀削麵，我與部分網友的見解相同：麵條較薄偏軟，不夠Q彈有咬勁。
不過，瑕不掩瑜啦，也許這樣稍微偏軟的刀削麵條，反而更合多數人的牙口。
想品嚐水餃，又貪心的想同時喝到湯頭濃郁的牛肉湯，這時候，來一碗牛肉湯餃最適合了。
牛肉湯餃(加肉)100元，牛肉湯餃(無肉)65元。
加肉的牛肉湯餃，多了35元，多了三塊厚實的牛腱肉。這究竟值不值？就看各位囉～
開店不到十年，湯濃肉大塊的牛肉麵，真材實料，得到專業饕客五星級評鑑肯定！
用心費工熬煮的川味麻辣湯頭，辣而不嗆，炎炎夏日就該來這兒驅走你我體內煩躁暑氣～
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