聽說宜蘭已經下了近一個月的雨。
遮雨棚下的阿伯正熟練的烤香腸。
這是讓我魂牽夢縈已久的烤香腸攤，也是每回來宜蘭必報到的地方。
約莫是在幾年前朋友帶路才曉得，往五峰旗瀑布的山腳下、跑馬古道的入口，有這麼一個厲害的烤香腸攤，當時一吃便愛上，不知不覺成了忠實顧客，只要來宜蘭，都會特地開過來解饞。
「我要兩組。」
「我一組，再一根烤香腸。」
所謂的「組」，是指大腸包小腸，這裡頭不僅加了香菜、辣菜脯，還以潤餅皮將糯米腸及香腸包覆起來，咬下去時有著奇妙的口感，非常特別。
熟客們圍著香腸攤，安靜的看老闆烤香腸，他用剪刀將香腸細心的剪開，那刀刀落下的喀擦聲，搭配稀落的雨聲，讓等待的氣氛很微妙，是一種自然形成的規律感。
我習慣買一組站在棚子下吃完，再點一根香腸（有時是兩根），剝上一顆大蒜，狠狠的吃個過癮。
烤得香噴噴、熱騰騰的香腸，是展現老闆烤功了得的成果。
由於老闆特意將香腸剪得如綻放的花朵，烤時來回迅速翻面，均勻受熱，使香腸外表焦香酥脆，咬下去又多汁無比。
「你們哪！今天很幸運，不然不知道哪時候才吃得到喔！」老闆一如往常，有些臭屁的嚼著檳榔說。
熟客們笑了笑，還真是多虧了這場雨啊。
後記：
每回朋友之間有人來報到，就會發照片炫耀一番。
這次終於換到我，發了照，朋友說：「天啊！拜託給我外帶十組！」
原文出自日常食札：［快閃美食］礁溪香腸伯｜宜蘭．礁溪｜獨門烤法一試成主顧
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