餅皮擀成薄狀後放入鍋內，跟一般蔥油餅一樣都是半煎炸的方式，但這家的油看起來沒有用很多，餅皮煎過後也會稍微的膨脹，變得比較有厚度一些。加入蛋液後，接著加入一大把的生蔥。
然後蓋上剛剛煎的餅皮，看得到金黃香酥的色澤，讓我們有更期待這份美食的感覺。
醬料的部分有甜甜鹹鹹的油膏、甜辣醬、辣椒醬和胡椒、自行塗醬。
旁邊放著裝蔥的容器，有夾子可以使用，想放進餅皮裡多少就夾多少，加蔥完全免費。
滿滿的蔥，看著就覺得很好吃，用好調味和蔥之後，老闆娘會幫忙放入紙袋裡。
餅皮有點像是古早味蛋餅煎得香香酥酥的口感，外酥內Q軟帶點甜味，咀嚼起來很香。脆甜爽口帶點甜味的蔥，不像一般的蔥有這麼多嗆辣的味道，就算加了滿滿，吃起來就跟餅加上蔬菜有點像，微微的辛辣感是到後面才有，實際要以每個人對蔥的感受為主，外酥內脆甜又帶點蛋香和醬香，不會太大的尺寸，當作點心或是止飢的食物非常合適。
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