主打外帶、成本低、自由性高,現在經營餐車似乎是個不錯時機

基本上 餐車 最大問題是 車子所停的位子通常是沒有擁有權,意思是 如果有人要跟你搶生意,只要比你早停在那,你就沒有位置
l6632154j
不然就是要付租金租下來(很多店非營業時間騎樓都是出租給人擺攤的,我家附近還有騎樓是一天兩班制的,白天租給市場攤販,晚上租給小貨車熱炒
台灣的硬傷應該是天氣太熱又多下雨...覺得這種只是晴天很美好的想像...
現在!???
光是應付檢舉魔人就飽了
可能有...隨時叫你回去验不完的車
可想而知....繳不完的違停罰單
遇到檢舉磨人....就不用開了

也沒有那麼多的場地


政府法令不夠完善

年入百萬...很難
不管開店或做餐車都沒想像中那麼輕鬆(體力和壓力)

不過你沒做最壞打算,假如做不起來得認賠的成本你得考量一下

租店面退租兩個月的押金得認賠當10萬
裝潢成本得認賠這個看你的心態,裝潢可以很貴也可以很便宜
廚具之類的得賠錢賣
已經付出去的租金也算成本認賠當50萬
水電冷氣的成本也沒算到
另外假如你自己負責內場,外場要不要請人,請人也有成本喔(餐車不用)

前面有網友講到面子裡子講得很好,認真講只要裡子的話,根本不需要做餐車改裝,認真做把服務和口味做好,一台50萬有找的中華菱利應該可以讓你賺20年~30年不會東壞西壞跟你討錢和沒辦法出去賺錢,當然沒改裝用久了就像下圖醜醜的看起來很沒面子,但頭款應該不到3萬吧,每個月貸款應該1萬內,認真做絕對可以養活全家,假如只做了幾年累了不想做了賣掉應該還能賣個40萬吧,算下來也許開店成本比租騎樓的攤販都還便宜還能遮風擋雨到處移動

l6632154j
其實就市場觀察,能夠撐下來的餐車大多是這種......因為車輛跟器材成本都比較低,所以回本的速度比較快,營業類型也比較彈性(今天賣炸物,下個月改賣燒烤,都不用另外花多少改裝費用....)
國外都是大型的貨車去改的
其實阿 我還蠻懷念我小時候有小發財車上面改裝 可以移動有賣炸肉圓 炒麵 滷肉飯
各種消夜小菜跟四神湯的移動餐車 車子就直接停在家門口

常常晚上聽到老闆喊 肉圓肉圓 結果期待半小時 車沒來 因為後面巷子的人掃光了

我覺得啦 你可以合法租一塊地 這樣就不會被找麻煩了 或是找 私人停車場業者談好條件
(例如我附三倍車位月租費把兩個車位空間租下來 然後桌子再擺在不影響停車的空間)
gogobox不算是移動餐車

它就一處園地,以餐車為賣點的固定式餐飲販售

經營餐車越來越式微了,以往夜市經營模式都是跑場串集

餐車移動快速擺攤簡易,造就曾經興榮的景象

餐車創業真的要打下口碑,主顧客願意看FB去追尋今日擺攤地點

那真是件不易且艱辛的事,也怕難維持長期穩定業績

本人在中壢夜市擺攤20年,真心看過不少年輕人

充滿抱負理念,卻被現實擊打,鍛羽而歸

個人認為時機或許是個切口,方便進入消費市場找到商品定位

但是(食)商品是否能被接受,價位合宜否,口味迎合大眾嗎

待客招呼與備料餐速度,或是氣候疫情景氣影響收入

更要緊的還有設攤地點,客群組成.......

真的眉角一大堆,我目前疫情影響休業中

閒暇隨意說說聊聊~
餐車的賣點就是方便~快速~付錢拿了就走!
所以產品要有特色~差異化~最好是可以備料好~現場簡單可以製作~
而且銷售的產品在市區與郊區也不一樣形態~而且還得看天氣及假日!
如果單只靠市集出攤~~那會餓死!!!
在市區要找好的地點~人潮就是錢潮~~重點是要卡的到位子!
如果生意好~撇除開單繳稅~還有積極的想保護妳及幫你清潔打掃的人!!!
行動餐車概念十年前就有人提了,也火了幾年,但也不用多久又消下去了,你先想清楚為何作不起來?作餐飲的經營要點是什麼?没有固定點磨個幾年, LTV 顧客怎麼培養?打帶跑的方式能賺多少?有人的地方就有江湖,好的擺攤點是稀缺資源,相對好的店面可不稀缺,只是租金成本較高而己。

別以為行動餐車成本就低,前幾年咖啡火的時候,我就有遇過某輛改成龍貓公車的餐車,他花了快 200萬,我估了他的客單價,有没有回本都是個問題,低價改裝大都是各流動夜市跑,你可以疫情緩和後去找幾個攤車問問狀況 ,當然江湖規矩多交關幾次,讓人家認得你,別當白嫖客這樣問不出什麼有價值資訊。最後,這種形式的時間成本很昴貴,會墊高機會成本,很多人想不到這層面。
改裝睡車上好了.........
有夢最美
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