喫茶！是與我們生活息息相關的傳統文化之一，提起文化似乎有點太過嚴肅，倒不如當作是一種生活型態的雅趣，在這正值春茶採收製作的季節裡，就來趟有著青山綠水，優美環境的新北市坪林茶葉旅行吧！
一心二葉？一心三葉？
許多人都聽過茶飲廣告所述的一心二葉、一心三葉的台詞，或是包種、烏龍、東方美人甚至是紅茶等為不同的茶樹品種，其實這些皆為依照不同的製茶程度，因而有著不同的名稱，一般則以最大宗的“青心烏龍” 茶樹品種，依照想製作的茶品，摘取茶樹嫩芽之一心二葉或一心三葉，再透過發酵程度的不同，製作而成上述的各式茶品。
摘取茶樹一心二葉或一心三葉嫩苗，進行不同的茶葉品項製作。
鏡頭：RF24-105mm F4 L IS USM
快門：1/60s、光圈：f/8.0、ISO 100
茶葉摘取後，透過日光萎凋、室內萎凋以及浪菁之工序，將葉片水份徹底發散，帶出茶葉清新香氣。
鏡頭：RF24-105mm F4 L IS USM
快門：1/50s、光圈：f/5.6、ISO 800
浪菁過後，接著進行停止茶葉繼續發酵並軟化組織的高溫殺菁動作，殺菁完再將此茶乾依照茶葉品項進行揉捻動作，以坪林包種茶為例，茶葉將揉成條狀，鐵觀音為球狀。
鏡頭：RF24-105mm F4 L IS USM
快門：1/20s、光圈：f/4.5、ISO 800
想感受茶葉製作的文化與過程，透過預約走訪一趟白青長茶作坊，聽聽白氏兄弟如何接下父親5代祖傳的茶園，透過讓年輕一輩的分享，分享茶葉的形式、感受以及故事，讓品茗不再是刻板印象中的老派或是價格高昂的一種品味享受，而是如同啜飲咖啡文化一般，感受其每一道韻味與獨特的時尚氣息。
白青長茶作坊與我分享，為了讓茶葉品質有著較低的水分，襯托其最佳的氣息，因此最佳的採茶時間為午後時光，因此也凸顯茶農於午後工作之辛勞。
鏡頭：RF24-105mm F4 L IS USM
快門：1/125s、光圈：f/8.0、ISO 100
在茶坊透過杯測的方式，更能快速感受包種、烏龍、東方美人茶之間的特性與喉韻。
鏡頭：RF24-105mm F4 L IS USM
快門：1/15s、光圈：f/5.6、ISO 800
不同發酵程度的茶，茶湯就有著不同的色澤，越金黃透澈的則是發酵程度越輕，如包種茶品嘗其清香，越深發酵程度越重，如紅茶與鐵觀音，品嘗其喉韻。
鏡頭：RF24-105mm F4 L IS USM
快門：1/60s、光圈：f/5.6、ISO 1250
好食、好逛、好玩，全“坪”感覺
隨著山坡起伏感受清新空氣與茶園梯田的山嵐美景後，回到坪林老街漫步，在老街裏，除了茶飲這對於茶葉熟知的飲品之外，更能在此處找尋許多茶葉相關產品與文化，座落在區公所斜對面的“坪感覺”餐廳，則是相當值得造訪的好去處，除了無餐單料理的創意形式之外，所有餐點皆以茶葉與當地食材進行製作，除此之外，位於百年石頭厝中的坪感覺，不僅能夠欣賞先民就近取自北勢溪石材所砌成的老屋之外，透過屋內的擺飾、陳設，感受當時坪林茶業文化的縮影。
想體驗坪林老街文化，就以百年老屋改建而成的坪感覺做為起點吧。
鏡頭：EF16-35mm f/4L IS USM
快門：1/25s、光圈：f/7.1、ISO 400
以當季食材與茶葉製作而成的無菜單料理，每一次品嘗都有著不同的全新感受。
鏡頭：RF24-105mm F4 L IS USM
快門：1/40s、光圈：f/7.1、ISO 400
飽餐一頓後，穿著茶農傳統服飾體驗一下拍個假掰照吧！
鏡頭：EF16-35mm f/4L IS USM
快門：1/30s、光圈：f/5.6、ISO 1250
百年老屋的坪感覺，外牆除了鮮明的石牆之外，更還有曾經榕樹生長之痕跡。
鏡頭：EF16-35mm f/4L IS USM
快門：1/40s、光圈：f/9.0、ISO 100
若是超過10人的預約團體，坪感覺還有著坪林老街導覽的行程，從品嘗以包種茶為基底滷製72小時的坪林老街茶葉蛋，以豆漿代替水與麵粉揉製，古早味十足的良心饅頭，以及坪林人信仰中心超過百年的保坪宮，都是這條老街上值得細細品味的角落。
有多久沒看到雜貨店了呢？坪林老街茶葉蛋可是當地人聚集社交的重要會所呢！
鏡頭：RF24-105mm F4 L IS USM
快門：1/60s、光圈：f/7.1、ISO 200
有別於以紅茶滷製，坪林茶葉蛋以在地包種茶與中藥滷製72小時，因此相當可口。
鏡頭：RF24-105mm F4 L IS USM
快門：1/160s、光圈：f/5.0、ISO 200
老街巡禮的這天，良心饅頭店特別讓我們體驗饅頭製作的過程，新手上路光是輾壓麵皮就吃足苦頭。
鏡頭：RF24-105mm F4 L IS USM
快門：1/15s、光圈：f/4.5、ISO 800
除了以豆漿代替水和製而成的豆漿白饅頭之外，當然也有以包種茶為基底的茶葉饅頭可品嘗。
鏡頭：RF24-105mm F4 L IS USM
快門：1/40s、光圈：f/5.0、ISO 1250
坪林老街不長，但每間店都有著不同的特色值得細細品味。
鏡頭：RF24-105mm F4 L IS USM
快門：1/25s、光圈：f/8.0、ISO 100
建立於西元1862的保坪宮，除了昔日為坪林發展中心之外，更是當地人信仰與社交會所。
鏡頭：EF16-35mm f/4L IS USM
快門：1/10s、光圈：f/6.3、ISO 100
身體力行感受獨特坪林
茶葉不僅能喝能吃，透過茶籽壓榨後萃取的茶油，更是茶業文化中，不可或缺的代表之一，而在水柳角68皂坊以坪林包種茶與茶油為基底，手工製作
各式天然手工皂，讓茶業不只能吃能喝，還能透過DIY製作手工皂的方式，感受茶葉的多種用途。
鏡頭：EF16-35mm f/4L IS USM
快門：1/13s、光圈：f/7.1、ISO 200
製作手工皂，首先須將半成品切碎，隔水加熱成液態。
鏡頭：EF16-35mm f/4L IS USM
快門：1/50s、光圈：f/6.3、ISO 1600
再加入茶粉攪拌均勻後，倒入模具中，等待冷卻即可完成。
鏡頭：EF16-35mm f/4L IS USM
快門：1/10s、光圈：f/6.3、ISO 1600
靜待DIY手工皂冷卻凝固完成的這段時間，逛逛坪林茶業博物館吧。像是中式庭院的坪林茶業博物館，除了與飲茶文化所蘊藏的禪意庭院呈現的相當典雅之外，最特別的是走進館內，從中國傳至臺灣的各式茶苗、茶葉品項，工廠製茶流程的縮小動態模型，感受揉捻茶葉等互動式體驗，以及世界各國飲茶器具與文化氛圍的建置，讓茶的知識與體驗更為有趣，不再是相當枯燥乏味的傳統型態。
茶業博物館有著相當寬敞且帶著禪意的庭院。
鏡頭：EF16-35mm f/4L IS USM
快門：1/30s、光圈：f/9.0、ISO 100
茶樹品種相當繁多，現場也有各式大陸引進與台灣培育之茶苗。
鏡頭：EF16-35mm f/4L IS USM
快門：1/60s、光圈：f/7.1、ISO 800
此外也有著各式茶葉的形式與以何種茶樹製作而成的展示。
鏡頭：EF16-35mm f/4L IS USM
快門：1/60s、光圈：f/8.0、ISO 6400
館內這可動的茶葉製程小模型相當別緻，透過每個機器的運作，能快速了解茶葉如何製成的。
鏡頭：EF16-35mm f/4L IS USM
快門：1/60s、光圈：f/8.0、ISO 1000
很喜歡茶業博物館許多互動式展示，如揉製茶葉的方式與手感，即可透過儀器感應在螢幕上顯示說明。
鏡頭：EF16-35mm f/4L IS USM
快門：1/25s、光圈：f/6.3、ISO 1600
想喝好茶，水源是相當重要的根本，無論是茶樹的培植，或是泡茶時所用的熱水，都是喝上一壺好茶的重要關鍵，而位於水源保護地的坪林，除了有著氣候怡人的山林之外，乾淨透徹的北勢溪則是造就坪林茶葉的優異品質，走訪一天的茶葉輕旅行，不妨帶著一壺有著花朵芬芳香氣的坪林包種茶，無論是漫步在親水公園欣賞平穩的北勢溪與坪林拱橋交織而成的靜謐，抑或是騎著單車隨著北勢溪自行車道享受山林間的茶園，我想飲茶，並非只能單純的在室內品茗，透過這樣的體驗，原來徜徉在茶園間，喝上一口回韻好茶，更是一種心領神會的獨特旅行。
坪林有著好山與北勢溪的好水，午後不妨帶著茶飲與輕食坐在親水公園，欣賞拱橋與平穩溪水交織而成的鏡面吧！
鏡頭：EF16-35mm f/4L IS USM
快門：1/30s、光圈：f/6.3、ISO 100
不僅親水公園，租輛單車探訪北勢溪自行車道也是相當愜意的方式。
鏡頭：RF24-105mm F4 L IS USM
快門：1/100s、光圈：f/7.1、ISO 100
鏡頭：RF24-105mm F4 L IS USM
快門：1/20s、光圈：f/20、ISO 100
鏡頭：RF24-105mm F4 L IS USM
快門：1/50s、光圈：f/8.0、ISO 100
鏡頭：RF24-105mm F4 L IS USM
快門：1/10s、光圈：f/20、ISO 100
鏡頭：EF16-35mm f/4L IS USM
快門：1/125s、光圈：f/8.0、ISO 100
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旅行資訊(點擊即開啟地圖)
白青長茶作坊：新北市坪林區坪雙路二段18號
坪感覺：新北市坪林區坪林街12號
坪林老街茶葉蛋：新北市坪林區坪林街100號
良心饅頭：新北市坪林區坪林街25號
保坪宮：新北市坪林區坪林街79號
水柳角68：新北市坪林區水柳腳68號
坪林茶業博物館：新北市坪林區水德里水聳淒坑19-1號
坪林親水公園
北勢溪自行車道
