請問NIKON D800婚禮錄影方式

最近接觸了錄影 手邊剛好有一台D800
發現去婚攝時 大家幾乎好像都是拿CANON的相機來錄 5D3之類
好像比較少用NIKON的錄婚攝

不解的地方就是為何D800手動對焦時，是本來就沒有人臉辨識嗎?
手動對焦是不是完全都是紅色框不會有綠色框出現。
偷喵了CANON的機子 他們也是手動對焦 但都有人臉辨識
這樣看起來好像我都沒有對焦到，完全是憑感覺來對

想請教用D800最好的婚禮錄影方式
還有鏡頭的轉換

還有用手持穩定器 是否需要用定焦鏡來錄會比較適合