是不是很多餐飲業都沒在認真繳稅？

這個消息一出
7萬家餐飲業者注意！月營收20萬以上　2029年起要開立統一發票
好像讓蠻多餐飲業者開始有點哀嚎？

至少我身邊就有幾個朋友開店賣吃的
第一反應就是：「還要開發票，很麻煩欸」
畢竟原本店裡都還掛著「本店免用統一發票」的牌子

我只是覺得有點好奇
是不是店面餐飲業一直都是屬於蠻難查稅或乖乖報稅的一群？
尤其是那種以現金收入為主的店，沒有刷卡、沒有行動支付
這種情況下，如果店家沒有主動申報
實際營業額是不是其實很難被掌握？

不然我一直有些疑問
有些店明明
☑️生意很好（甚至要排隊）
☑️店裡員工不少
☑️出餐量也很穩定
但還是沒在開發票......
光是人事成本就不低了，如果營業額真的不高
那這個生意是怎麼撐起來的？

很多這類型店家，幾乎都是「現金收銀為主」
用直覺來看，營業額應該很容易就超過現行法定的門檻（8萬還是10萬？）
看起來甚至要說他們營業額有超過20萬，可能也不是什麼太誇張的事

我自己其實是偏支持「該開發票的店就乖乖開發票」
一方面是對那些有乖乖繳稅、制度內經營的店家比較公平
另一方面也讓整個市場透明一點

但反過來想
就算法規改了，如果這些店還是以現金為主
是不是還是有機會「低報」來逃避開發票？又甚至是誠實報稅？