mymiko wrote:先去要開店地點附近有沒有咖啡店,帶個計數器去計算每天的來客率.再計算每天大概成本要多少,薪資多少,要多少來客率,平均消費多少錢才能損益兩平.薪資是一定要算(即使是自己人幫忙)不然到頭來可能累的半死,賺到的錢還比去上班少....(恕刪) 還要考慮您開的店能容納多少客人, 尖峰時間有多少客人,須多少人力來服務.裝潢及器具的折舊也要考慮進去!做餐飲業的人留傳一句話 : 要害死一個人最好的方法 -> 就是叫他去開一家店! (開了店才會知道有多少大大小小的事要處理. 除了應付客人還要應付員工)一家店有沒有賺錢 ? 要有很好的倉管, 很好的成本管理, 進貨也是門學問, 月底要不要盤點, 還有很多 ...., 如果當它是家族企業,有沒有賺錢真的會不知道.
個人覺得,要考慮到好多好多東西,首先要考慮到板大跟現任女友的關係,萬一....<只是先考慮到未來可能性>真的如前面大大講的,如果有一日,真的拆夥了,那真的非常頭大。另外,個人也覺得資金不夠可以用信貸,貸款這種東西並不是不好,而是看怎麼使用,小弟覺得最好有一筆"自有"資金,然後將它分為週轉資金跟使用資金,然後在貸一筆金額,比如說總共有100萬<這是指已有資金>,將他切割為50萬、50萬,一半是週轉資金,一半是使用資金,再申請貸款,<最好是在50萬內,個人可以承擔的>,這樣倘若有一天真的做不下去了<只是考慮這個可能性>,也不會弄得負債累累。另外板大女友想開咖啡廳,個人覺得開咖啡廳是一種很難的"藝術"<想不到其他詞可以形容了>有很多人開高檔咖啡廳,投資高價金額,一杯咖啡賣高價一樣有人喝,新聞以前有報過一小杯兩百塊的,但問題是,老闆從裝潢到選用咖啡豆,都有自己一套的風格,不知道板大對於咖啡的相關知識有多少呢?再以大家隨處可見的8x度c為例,小弟之前有去上過課,有一堂課有提到咖啡廳的加盟,記得當初老師是說,8x度c加盟最便宜就是幾百萬,要賣蛋糕又再將近一倍的加盟金,不知道板大有沒有信心在所能付出的金額之內,做出更高等或相當的商品呢??當然有人會說那是8x度c的加盟金價格,可以不用那麼高級,但是,8x度c的商品價格,我想以一般人來講是能接受的,早餐店不錯<連小弟自己都想開一間>,只是要開一間店,要考慮的事情真的太多太多了。
型男小眼睛 wrote:但女友說這是她的夢... 你女朋友是想當睡美人嗎?只要不醒來,夢永遠是真的。夢醒了不是只有醒了而已,而是你的積蓄全沒了,還揹了一拖拉庫的債。咖啡店就是要開在人超多,但是都很閒的地方。所以相對的房租也不便宜,你有多少資金可以忍受幾個月的虧損?戲棚下站久的人的,你打算站多久?假設,你的咖啡店除了營收外,其他都是超優的,來消費過的都說讚!你的資金夠撐到那些消費過的人回去以乘數幫你宣傳,撐到門庭若市的那一天嗎?如果店面跟資金都不是問題,就去實現這個夢吧!
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