先不管口味口感如何
地瓜生吃有沒有什麼不好的地方?
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能吃啊!小時候家裡窮沒零食吃,我媽就把生地瓜洗一洗,削一削丟給我吃.

想一想還真是辛苦的歲月啊!以前我講給我同學聽,他們都不信,我小時候吃生地瓜
綠色花椰菜 wrote:
想一想還真是辛苦的歲月啊!以前我講給我同學聽,他們都不信,我小時候吃生地瓜...(恕刪)




我媽媽是用太白粉攪冰糖 勾芡給我吃..... 其實還不錯吃啦... 只是....我有時候也想吃一包乖乖啊
大家好 ! 我是柴犬~骨子裡是博美
綠色花椰菜 wrote:
小時候家裡窮沒零食吃,我媽就把生地瓜洗一洗,削一削丟給我吃....(恕刪)
+1

我們是在田裡種地瓜
直接挖出來削一削就可以啃了
澱粉類的東西 最好是煮熟後再吃
蒸/煮/拷/炸 都很好吃
馬無夜草不肥 人吃宵夜必胖
southelily wrote:
澱粉類的東西 ...(恕刪)

請問理由是口味上的原因?
還是營養上的原因?
還是生吃對人體有壞處呢?
剛剛google到的
不可生吃,因為生地瓜中的澱粉,若沒經過高溫,不易消化,容易產生腹脹、嗝氣等不適。

firefalcon wrote:
不可生吃,因為生地瓜中的澱粉,若沒經過高溫,不易消化,容易產生腹脹、嗝氣等不適。
是喔... 那生菜莎拉的 一些蔬菜... 有沒有類似問題?

其實地瓜生吃也是甜甜的... 有一些梨子... 當不甜時... 吃起來就像生吃地瓜...
waroro wrote:
是喔... 那生菜莎...(恕刪)

關鍵字是"澱粉"阿...
所以我想米飯生吃也是不好的.
一般大部分的蔬菜沒有澱粉吧.
關鍵字應該就像幾位大大說的澱粉,如果加上「糊化」搜尋,應該可以找到不少資料。

生澱粉加水加熱之後會發生糊化,糊化後的澱粉口感佳,而且容易消化。
炊飯、烤地瓜、蒸饅頭...目的都是讓食物材料中的澱粉發生糊化。

請參考
Wikipedia - Starch gelatinization
多讀書、讀好書、讀懂書
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