果汁粉因為要快速溶解在水中或口中,所以才要放乳化劑,起雲劑只是乳化劑的一種而已,大多用在飲料中,因為有些飲料剛調出來時清清的,有混濁狀看起來比較有賣像,所以叫起雲,然而塑化劑也有乳化效果,所以才會被惡意添加,天知道哪天又有個天才又發現哪個毒物可以代替乳化劑,很無奈,少吃添加物多的東西比較保險