轉貼 多人心梗送ICU！發病前都吃過「1料理」 營養師：4種人別吃 鏡報 魏君程
2025年12月17日
天氣變冷，飲食要小心！營養師趙強在臉書粉專「趙強營養師這樣說」發布貼文，指出近1個月在心臟內科加護病房，遇過幾個心肌梗塞的個案，發作前都吃了「大量加酒」的料理，他表示，「烹調不能將酒精完全去除」。
營養師趙強在臉書粉專發布貼文，表示有人會認為加酒烹調的料理，只要點火燒過酒精就會消失。對此，趙強解釋「烹調不能將酒精完全去除」，研究報告結果顯示，加酒的料理在點火燒至火焰自動熄滅，還是可以殘留75%的酒精量。
趙強列出「加酒料理」在烹調時間長短的殘留酒精量，他指出，「點火燒過的料理殘留酒精75%；短時間烹調15分鐘酒精剩下40%、30分鐘35%、60分鐘25%；長時間燉煮90分鐘酒精剩下25%、120分鐘10%、150分鐘5%」。
趙強接著說，天氣開始變冷，總有人想吃熱呼呼的料理，但大量加酒的料理，例如麻油雞、羊肉爐、薑母鴨，並不是好選擇，「這類料理不只有酒的問題，可能同時會帶來大量的油脂」。他透露，近1個月內在心臟內科加護病房，遇過幾個心肌梗塞的案例，在發作前都吃過加酒的料理，因此建議有心臟病、高血壓、高血脂病史的人不要食用。
國健署提醒，民眾若突然出現左邊的胸前部位感覺疼痛或緊縮，喘不過氣、冒冷汗、呼吸困難，有頭重腳輕的感覺等疑似心肌梗塞癥狀，尤其是有三高或心血管病史的民眾更要注意，務必要撥打119及時就醫，由專業救護人員提供救治，爭取黃金時間、搶救生命。
多人急送ICU！發病前「都吃過1料理」 營養師示警了 2025年12月16日 ETtoday健康雲
記者李佳蓉／綜合報導
天冷導致血管收縮、血壓上升，增加心臟負擔，進而提高中風、心肌梗塞等風險。營養師趙強表示，最近1個月，他在心臟內科加護病房就遇到幾位心肌梗塞的患者，而他們的共通點就是在發病前都食用了加入大量酒精的麻油雞、羊肉爐等料理。他提醒，這類食物即使經過烹調，仍可能殘留75%的酒精量，對於三高患者而言，還是別吃比較好。
趙強在粉專《趙強營養師這樣說》寫下，天氣開始變冷，總有人想吃熱呼呼的料理，因而選擇麻油雞、羊肉爐或薑母鴨等大量加酒的料理，但這並不是好選擇，因為其中不只有酒的問題，同時可能會帶來大量油脂。他透露，近1個月就遇到幾名心肌梗塞的個案，發作前都吃了這類料理，尤其對於患有心臟病、高血壓、高血脂病史者，還是別吃這類食物比較好。
趙強解釋，加酒烹調的料理，即使點火燒過，也不能將酒精完全去除。根據研究報告顯示，加酒的料理，點火燒至火焰自動熄滅，還可能殘留75%的酒精量。就算長時間燉煮90～150分鐘，依舊會殘存5～20%不等的酒精量，無法完全揮發。
國健署資料指出，心肌梗塞的典型症狀包括左前胸有壓迫感、胸悶、胸痛、心悸、喘、手臂疼痛、呼吸困難、噁心、極度疲倦、頭暈等。
國泰醫院心臟加護病房主任張釗監表示，心肌梗塞的風險族群，除了因老化較常見於45歲男性、55歲女性的中高年齡層外，還包括有家族遺傳史、高血壓、高血脂、糖尿病、抽菸、酗酒、缺乏運動及壓力等。
張釗監說明，心肌梗塞的疼痛往往會持續一段時間，可達15～30分鐘，如果痛到冒冷汗，則已是相當危急的警訊，提醒曾罹患心肌梗塞的患者，應立即服用醫師開立的「硝化甘油」，若服用2次仍未獲得改善應立即就醫。如果是第1次發生心肌梗塞且身邊沒有硝化甘油者，無論是否確定為心肌梗塞，應立即撥打119求救，避免自行開車就醫，以免錯過黃金搶救時間。
