傅崐萁：食藥署2021年就掌握油脂廠生產制度缺失 政府蓋牌5年害台
**食用含苯駢芘（Benzo[a]pyrene, BaP）超標的劣質油品，確實可能讓人感到容易疲勞，但「疲勞」通常不是苯駢芘直接作用的急性症狀，而是體內一連串連鎖反應導致的結果。**
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## 為什麼吃黑心油/超標油會讓人容易累？
苯駢芘屬於世界衛生組織（WHO）認定的**一級致癌物**，通常產生於高溫煎炸、油品反覆劣變或嚴重焦化。每天食用這類油品，身體會透過以下幾種機制產生疲勞感：
### 1. 肝臟負擔過重（解毒耗能）
苯駢芘進入體內後，主要依靠肝臟的細胞色素（CYP450 酵素）進行代謝解毒。長期攝取過量毒素會使肝臟代謝壓力劇增，體內能量被大量轉去處理外來毒物，進而讓人感到慢性疲勞、精神不濟。
### 2. 慢性發炎與全身性氧化壓力
食用重複加熱或變質的油，除了苯駢芘，還會吞下大量的**自由基與油脂氧化物**。這些物質會在腸道和血管內誘發「全身性慢性發炎」。身體處於持續發炎狀態時，免疫系統會釋放細胞激素（Cytokines），這正是讓人感到肌肉酸痛、倦怠、體力下降的主因。
### 3. 腸道黏膜受損與營養吸收不良
劣質油與致癌物會刺激腸胃道黏膜，影響腸道菌群平衡，甚至導致微發炎。當腸道功能受損，身體對維生素、礦物質等微量營養素的吸收率下降，細胞無法順利產生能量，自然容易產生疲倦感。
### 4. 肝腎機能受損警訊
長期累積致癌物，若已對肝臟或腎臟細胞造成實質傷害，**疲倦、食慾不佳、噁心、精神萎靡**往往就是最先出現的早期警訊。
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## 該如何評估與應對？
如果懷疑自己長期接觸了不合格的油品，且近期出現無法緩解的疲勞，建議採取以下步驟：
* **觀察是否伴隨其他症狀：** 注意是否有皮膚發癢、黃疸、右上腹不適、噁心、食慾不振或體重不明不減減輕等現象。
* **就醫檢查：** 可至醫院進行**肝腎功能抽血檢查（GO/GPT、BUN/Creatinine）**以及**全身發炎指標（如 CRP）**，確定體內的代謝狀態。
* **飲食調節與排毒支援：**
* **立即停用疑慮油品：** 烹調改用發煙點適宜、來源可靠的新鮮植物油。
* **多攝取抗氧化食物：** 深綠色蔬菜（富含十字花科化合物與葉綠素）、富含維生素 C 的水果（如芭樂、奇異果），有助於協助肝臟進行解毒與清除自由基。
* **充足水分：** 每天補充足量水分，促進代謝廢物經由尿液排出。
