AKZA wrote:
小弟我是跟著我爸媽喝...(恕刪)
可能是這種茶，蝝仔茶
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言歸正傳吧!
小弟沒事就去泡茶行，什麼茶都喝，常常喝到醉
偏好高山烏龍(春茶)，金黃茶湯、香氣揚、高山葒實在迷人.
依前面大家討論的東西小弟也提出些見解與大家分享.
1. 喝茶前一定要吃東西不可空腹，不管喝什麼茶就算賣茶的說不會礙胃也一樣.
2. 老茶是由賣剩的茶演變而生的附加價值產物，加上推廣所以$$.....不過老茶有些真的很迷人喔!!
3. 泡茶的茶具選用，陶壺>磁壺>玻璃>不鏽鋼，建議別用塑膠的泡熱茶.
4. 茶的陳放每1~2年要重新焙乾，主要是脫水；重焙火與老茶的後發酵不一樣.
5. 調味茶，只要有添加非茶葉類皆可稱之，我沒記錯的話天仁的茶王系列有標示為調味茶.
6. 茉香、桂花綠茶這類屬花茶或薰花茶類.
7. 普洱茶是不添加化學藥劑的，那是現在大家在炒作所以有黑心商人用化學藥劑來摧化.(購買時慎之)
8. 青餅是尚未完全熟成的普洱，小弟喝過不建議胃虛者飲用.
以上是小弟的淺見~
最重要的是茶要用喝的
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似乎都沒有看到有人討論高山茶的"高山氣"，
台灣高山茶大部分屬於半發酵烏龍茶種，
除了有回甘的後韻外，
我想最主要的特色應該就是"高山氣"，
每個山頭的香氣都不太一樣，
也因為多了這個香氣使的台灣高山茶的變化更多端。
但目前因高山茶產量有限，
所以在仿間要買到"高山氣"很強的茶所費不眥。
依般像我本身在評斷茶的好壞與等級會依以下己個等級去區別：
1.不苦不澀、會回甘、有高山氣的茶
2.不苦不澀、會回甘的茶
3.不苦不澀的茶
以上僅供參考
每個人喝茶的目的都不依樣，
有些是為了止渴、有些是為了提神、有些是為了一個感覺，
如果是為了止渴、提神的，我覺得喝有茶味即可，
如果想要喝依個感覺的人，我建議試看看台灣的高山茶，
在沒有人吵鬧的環境下用心品嚐高山韻味的千變萬化，
昰世界上幸福的依見事了，
會感覺偷得半日閒勝過半年的塵無。
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各山頭的"氣"已經很薄弱
再加上"代工"茶的混充，喝茶愛好者，早已人心惶惶
想要喝到純種山頭高山茶，是越來越不容易
苦、澀、甘味、高山氣..，這些都是可以"做手"的
熟記各山頭原始的氣，注意各山頭每季產出時間
才可喝到純種台灣茶
苦味，以台灣茶來說是正常的，反而一些"代工"茶比台灣茶還不苦
澀味，其實帶一點是沒關係的，放一放就會退掉，台灣茶大多都有這種特性，即使號稱台灣最高等級的福壽山茶、大禹嶺茶都會這樣，這級茶售價都在6000以上
甘味，自然就好，太強勁的通常都不太正常
高山氣，目前已有許多"代工"茶可以混充台灣高山的"氣"，或者底山頭混充高山頭，這個就需要經驗來辨別
台灣人真的很厲害，到境外做"台灣"茶功力越來越強，很多茶都故意做成不苦不澀又回甘還帶點高山氣，嚇到了吧!
我所稱為的"代工"茶，是指針對台灣人喝茶習慣在境外或者它山頭所做的茶，這幾乎是茶農精心做或訂製的
有市場才有需求，有需求才會生產製造
要喝到純種茶，要把自己先放空，不要預設立場
苦、澀、甘、氣、形、色，都不是絕對重要
最重的是喝者的"心境"
