narcissus_tulip wrote:
你的資料來源哪裡來的？自己想像？
我在烘焙業，自從上次被踢爆台灣使用有鋁泡打粉後，大部分商家已經改用無鋁泡打粉很久了？
可以指名道姓那家廠商嗎？
我相信台灣還是有很多良心廠商
自己敢吃才會賣給其他人
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您在自我介紹嗎?
台灣早就沒再用了，開板亂造謠，然後你也無腦買單?
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附上網路抓來的，正不正確就問懂歐系語言的人：
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根據歐洲食品安全局（European Food Safety Authority，EFSA）2008年的報告指出，基於現有的科學數據，不認為從食物中攝入鋁會有導致老人失智症的風險；而國民健康署的網站上也顯示，鋁從消化道的吸收率非常低，用鋁製鍋具短時間加熱煮食，尚不會對人體造成危害。有鑒於此，消費者不需要將家中鋁鍋一律丟棄，仍可視情況有效運用。
鋁鍋、不沾鍋「超地雷用法」恐吃毒！無毒教母譚敦慈：先搞懂鍋具特性 | Uho優活健康網
https://www.uho.com.tw/article-64977.html
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這是多年前謠傳的鋁鍋失智問題，雖然主角不同但配角同樣是『鋁』！
台灣早就沒再用了，開板亂造謠，然後你也無腦買單?
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GLEO129 wrote:
醫院毒物科人員說⋯現在的麵粉已經不是以前的麵粉了，原料就已經添加物品，問題非常嚴重，麵類最好少吃，麵粉類包含麵包，吃久了⋯健康問題就來了⋯
麵粉剛磨好時是很難使用的
麵團顏色會偏黃（因為含葉黃素、胡蘿蔔素等）且很濕黏
所以需要熟成
早期台灣麵粉是會加漂白劑或熟成劑
但現在大部分都沒在用了，尤其是大麵粉廠
麵粉熟成，其實就是進行氧化
所以光靠長時間靜置就可以熟成，自然漂白
日本、歐洲的麵粉幾乎都是這樣處理
所以有人問麵粉有沒有漂白時
我腦袋的認知是麵粉本身就會自然進行漂白
那我是要回答有、還是沒有？
在台灣，也有麵粉廠用靜置方式熟成
但也有不少是用加維生素Ｃ來加速熟成
假如您在麵粉成分看到維生素Ｃ
現在就知道是甚麼用途了
至於麵包、麵食吃太多有害健康
絕大多數不是因為添加物
而是澱粉、油脂、糖、鈉攝取過量
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