美國牛吵得沸沸揚揚，趕冒20年潛伏期後發病「讓傳染性蛋白粒子(prion)逐漸蠶食人腦」的人不多。但價格高昂的和牛，也有狂牛症風險。世界動物衛生組織（OIE）把狂牛症風險區分為3級：第1級是乾淨的，例如澳洲、紐西蘭、新加坡等，本身沒有狂牛症，也沒有從疫區進口牛肉。第2級是屬於風險可控制，例如美國、日本、加拿大等狂牛症疫區，及進口疫區牛肉的台灣等國家。第3級是最差，指狂牛症疫情未明的國家。看來只有澳洲、紐西蘭牛肉可淺嘗。建議大家"多吃素"最健康。
