主要是過多的糖跟添加物還有澱粉,一方面是因為現行的麥子品種跟古時候已經不太一樣了。所以有很多人吃了麥子做的產品都會有長期過敏發炎的狀況,只是自己不知道。我之前有認識長年因為身體過敏發炎受苦的女生,在轉換成生酮飲食之後,整個症狀自己就不藥而癒了,甚至還精益求精為了參加長程的馬拉松賽事,而做到完全的生酮飲食~這也解釋了現代人為什麼會有各式各樣的疾病跟醫不好的發炎症狀,當然人們因為身體基因不同,也許會有不同的過敏原因,麥子只是其中之一~還有就是長年攝取精緻的醣類還有碳水化合物,是比較容易引發胰島素拮抗,最後就有可能引發糖尿病。這一點不可不慎~但是我覺得偶爾吃吃是也沒甚麼問題,稍微注意一下不要每天餐餐吃就好了。