國際牌製麵包機SD-BM152使用心得

kaneliu1001

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51樓

kaneliu1001

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文章編號：34510424

這一台我也有買，個人認為物超所值，簡單易操作，愛吃麵包的人，可以買一台回家玩

scott0815

6分

52樓

scott0815

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文章編號：34579080

kaneliu1001 wrote:
這一台我也有買，個人...(恕刪)

這個週末,我要去買,讓我們家的2個寶貝可以吃營養健康的food.

leo0956

0分

53樓

leo0956

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水或鮮奶用太多了，可以試著減少水分，降低失敗率。

微酸~

188分

54樓

微酸~

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文章編號：34626529

感謝分享，昨天也去敗了一台，第一次試作就成功了，吃起來比市售爽口許多，不會很膩，今天要嘗試做巧克力口味的~

100simon

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55樓

100simon

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文章編號：34722278

我也買了一台BM152
做了三個都不太成功耶
口感都很像發糕
第一個做原味
第二個做巧克力
第三個做咖啡+巧克力

我問食品行的老閭，她是說是我加巧克力讓糖份太高的原因，所以發得不好

後來我看了一下酵母粉上的說明，說加的量要是麵粉的1%
不過，我按照機子的食譜250G的麵包要加中一 (那就等於是4G了)

到底我是該減酵母粉的量還是乾脆買別的酵母粉來試

請前輩指點一下
我不想再吃發糕了
謝謝

ysc_kyy

2529分

樓主

ysc_kyy

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100simon wrote:
我也買了一台BM15...(恕刪)

先按照國際牌說明書的配方做做看，應該很容易成功才是，手工麵包跟麵包機配方比例不太一樣，還是以原廠說明書為準。
麵粉要用高筋的，酵母粉用日正鋁箔小包裝即可(記得每包12g)，將來天天做時可買比利時進口維多利亞牌，1包500G才100多元可以做150次以上。

7個多月以來每天都有做，也變換了很多種口味，最後家人都覺得鮮奶白吐司最耐吃.....

ysc_kyy

2529分

樓主

ysc_kyy

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文章編號：34724142

100simon wrote:
不過，我按照機子的食譜250G的麵包要加中一 (那就等於是4G了)

這會不會有誤解了？說明書上找不到「250g的麵包要加中一」，中一是4g沒錯。

在說明書16頁上所寫吐司配方400g高筋麵粉配中一(4g)酵母粉，280g高筋麵粉配中2/3(2.7g)，這跟您問到的麵粉1%比例是蠻接近的。

我都是依說明書第20頁「軟土司」配方，以鮮奶取代水，用軟土司行程來做鮮奶麵包，酵母粉其實可以依原廠配方酌量減少，做出來的麵包雖然沒那麼大顆，但比較好切口感也比較好，發酵過度口感不好。

微酸~

188分

58樓

微酸~

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這一週做了快10次，只有一次感覺失敗，而那次是半夜一點多烤好，結果早上八點多才拿出來，
一整個軟掉，且裡面像發糕很難吃，所以一定要烤好後趕緊拿出來，自然冷卻後再切開就會
感覺很綿密。

還有發酵粉就照說明書那樣 400g高筋麵粉+ 中匙發酵粉，發酵粉沒有刻意去秤。

100simon

7分

59樓

100simon

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文章編號：34731913

謝謝大家幫忙

那個是波羅麵包的配方
粉250G，酵母粉中1(第22頁)

後來我又再做了一次
我把水量和酵母粉的量都減少
做起來就是吐司了
這次做的成功囉

我目前都還是用波蘿功能的
這樣我可以拿出來包東西，也不用等太久

軟吐司功能和鮮奶，我會再試試的
謝謝

benchueh

3分

60樓

benchueh

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自己也喜歡吃..看來也要來買一台國際牌製麵包機試試看了.

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