請問蓮花爐頭與三環爐頭哪各較適用一般中式炒菜習慣?!

家裡想重新設計廚具，對於三機部份的瓦斯爐目前在思考蓮花爐頭是否適用中式炒菜習慣? 還是一般三桓較適用?
另外水洗式的油煙機好用嗎?!
還請各位建議一下。

2011-03-03 17:21 #1

文章關鍵字

蓮花爐頭與三環爐頭

jessicateng

9分

2樓

jessicateng

個人積分：9分

文章編號：26343542

中式煮食特色就是喜歡大火快炒、小火慢燉，也就是說需要有大火小火同時兼具的特性，三環爐在大火呈現上，會比蓮花爐來得有力得多，但建議要買可單獨調火力的三環爐（市面上有真三環跟假三環，所謂假三環就是不能分別收火，火關小會一起變小、火開大會一起開大，這樣的話小火慢燉的效果就不好了。

水洗式的油機訴求在於可以不必清洗就能夠藉由水洗把機體內的油漬帶走，但油、水特性是不相容，不確定效能可以好到什麼程度，不知是否是價位較高的關係，在市場上的銷量一直不見起色（否則廣告早就出來了）。