之前從電視上看到過臺灣的魯肉飯。
一直比較奇怪爲什麽用"魯"?而不是滷?
兩者有什麽淵源麼?求大大解答~
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rovnet wrote:
其實我有個疑問，這個...(恕刪)
魯肉飯 其實是 應該字是 滷 而非魯，只是大家都用來用去，亂用習慣了。
但其實要嚴格說起來，應當叫 肉燥飯才對。
而有分，絞肉跟手切三層肉丁去滷的
而南部說滷肉飯，其實是大片的三層肉下去滷的，也就是有些人講的控肉飯：
（控跟滷 台語其實是差不多意思，所以沒差）
我是覺得：
肉燥飯來形容：絞肉或三層肉切丁去滷的叫肉燥飯
控肉或滷肉形容 大片三層肉去滷的飯
這樣比較好分
因為跟『魯』字表面上意義，其實一點關係也沒有...所以這些也 不是眷村料理
PS：講到『雞捲』（台語發音），不然叫多餘捲也是可以..
其實雞捲（用台語發音），原本的意思就是把多於材料拿來用豆皮包一包，才會叫成
『雞捲』（台語），其實跟『雞肉』，一點關係也沒有，裡面大部分是洋蔥（或其他青菜），包著豬肉來炸的......很多人會想為什麼雞卷裡面沒有雞肉，就是這個原因..
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