陰-->雨-->風-->雪-->出太陽
這種在三月底還只有五度C的怪天氣, 真的是悶的要人命
想說冰箱有前人留下的滷包
或許可以學學派駐的同事上次聚餐做的滷豬腳
於是上週六心血來潮跑去買了一大個豬腳
問題來了, 懶惰的我啥材料也沒有準備
眼看今天豬腳就要過期了
只好死命請同事收留"豬腳" 但大家都怕麻煩
只好硬著頭皮
好!! 自己來吧~
上網找滷豬腳的食譜...
＜調味料＞
水2000西西
醬油、醬油膏各200西西
冰糖2大匙
油、米酒各一大匙
鹽一小匙
蔥、薑、蒜頭、辣椒、適量
翻箱倒櫃找了半天有啥能用的~清點一下素材~
醬油... 有! 有一罐快過期的
醬油膏... 沒有!
冰糖... 有!
油?... 啥油? 管他, 就放麻油吧
米酒?.... 靠, 這種地方三更半夜哪找米酒
看著桌上喝一半的紅酒好!! 就它了
你沒看錯!! 米酒用紅酒代替鹽.... 有!
蔥薑... 沒有!
蒜頭.... 沒有!
等等 有一罐蒜泥不知道是誰的
沒過期, 嘿嘿, 就它了辣椒.... 有!
咦?! 哪冒出來的雞湯塊? 管他, 用了再說
好!!
胡亂湊成的調味料雜牌軍!! 來排排站照張像吧~~
好!! 動手吧~~
依網站教學所指示, 第一步先把豬腳開水燙半各小時去腥, 正所謂"死豬不怕滾水燙"
然後調味料依比例攪拌
但......調的比例我在網路上找了半天, 各家說法不一
我真不知道該怎麼辦
只好取各家大成, 來個水:醬油:紅酒=10:1:1
再加蒜泥一匙, 鹽一點, 小顆冰糖七八顆, 辣椒一小條, 香油若干cc, 再加雞湯塊攪伴
這時豬腳滾了半小時 油浮上來了 用冷水洗乾淨
由左而右分別是: 調味料, 煮開的豬腳, 滷包等三兄弟下鍋前合照
正式給它下鍋了
有一種壯士斷脕的淒涼這一鍋真的能吃嗎
旁邊水煮蛋四兄弟也預備好一起下去泡澡了
網路上說要慢火燉1.5~2hrs
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......
一小時後不放心偷拍照, 好像還可以喔
終於, 媳婦熬成婆
兩小時到!!
看圖吧!!
開鍋時整各滷汁的香味撲鼻而來~~
夾的時候豬腳都嫩的夾斷了囉
一整個感動啊~
試吃了一小塊
哇~~真~~ 是~~ 太~~ 好~~ 吃~~ 啦~~~~~
豬腳油而不膩, 入口即化, 入喉後心理升起一陣暖暖的幸福感~~
這~~就像~~初戀的感覺啊
[對不起, 史蒂芬周的食神看太多次.....]
但實在是肚子太飽
明天努力騙同事來試吃好了
哈哈哈哈哈哈
大體而言, 算是成功啦!! 耶!!
才第一次做喔
以上, 北歐宅男不負拉肚子責任之報導~
的日子..真懷念..
