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小惡魔市集悅遊日本活動報導

我要回覆

誰可以分享煎牛排的作法？

69分

71樓

個人積分：69分

文章編號：10409500

我最大的困擾是，我家只有兩個人，
去costco買的肉最少都三片以上，
每次都要冷凍一時吃不完的牛排。

要如何料理冷凍再解凍的牛排，有大大可以指點一下嗎?
感恩~~

respect

312分

72樓

個人積分：312分

文章編號：10419576

alphamale wrote:
我最大的困擾是，我家...(恕刪)

從costco 買回來的牛肉，通常是一盤的對吧？（通常都是切好的，一塊一塊裝在一盤）
記得買回來時，就用保鮮膜，一塊肉一塊肉分別包起來再放冷凍。

至於要吃前的前一晚可以拿到冷藏放，隔天就剛好退冰，然後就按照正常方式弄來吃就可以。

有人是說保鮮膜外面還要包鋁箔紙，但我是覺得沒必要。

我愛台灣，我的國家敬請多支持台灣國產品

ankochiu

311分

73樓

個人積分：311分

文章編號：10419682

mokuli wrote:
從一樓開始看，個人認...(恕刪)

這篇做法完美啦
再補充一些些

鹽巴個人喜歡用粗鹽
烹飪之前才灑

以我自己的喜好大致上都是五分熟
抹粗鹽後直接煎~只要肉好什麼胡椒什麼醬的都是多餘的
除非是買了忘記放冰箱的肉我才會去調味

平底鍋以鑄鐵為首選
不鏽鋼的多層鍋次之
我也贊成不放油~除非肉本身實在是沒油花

其他用什麼不沾鍋啥的
我會說....別強姦那塊肉好嗎

到狗窩裡說狗臭豈有不被狗咬的道理

s8728860

0分

74樓

個人積分：0分

文章編號：10420117

ankochiu wrote:
平底鍋以鑄鐵為首選
不鏽鋼的多層鍋次之我也贊成不放油~除非肉本身實在是沒油花

其他用什麼不沾鍋啥的
我會說....別強姦那塊肉好嗎
...(恕刪)

請問這要怎麼分辨
家裡有個平底的

不過看起來不像是高檔貨...

22分

75樓

個人積分：22分

文章編號：10420237

一般鑄鐵鍋，應該比不沾鍋還便宜。特點就是非常重手，整個鍋子黑亮黑亮的。Le Creuset 那種雖然也是鑄鐵鍋，不過表層的琺瑯層應該就讓使用鑄鐵鍋的原意喪失了。

s8728860 wrote:
請問這要怎麼分辨家裡...(恕刪)

ankochiu

311分

76樓

個人積分：311分

文章編號：10420985

s8728860 wrote:

請問這要怎麼分辨...(恕刪)

上面有人說了
我多補充點

鑄鐵鍋基本上就是又厚又重
看起來也沒啥特色黑漆漆
像是鄉下土人在火堆上燒那種
(這樣說我應該會被狂批)

想知道樣子去估狗一下"鑄鐵鍋"的圖片很多

多層鍋的話外殼通常是不銹鋼
裡面用多層金屬讓熱度散佈的比較均勻
這兩種都比較不會牛肉丟下去旁邊焦中間生

重點
別用鋁鍋煎牛排~別用鋁鍋煎牛排
俺是反不沾鍋派的 ^++^

^++^

到狗窩裡說狗臭豈有不被狗咬的道理

52分

77樓

個人積分：52分

文章編號：10423139

我的作法是用不沾鍋，空燒到冒點煙，牛肉下去，快起鍋時撒點海鹽
簡單又美味

不沾鍋不能空燒,鐵氟龍在到達163度時會產生全氟辛酸,四氟乙烯、四氟甲烷等有毒氣體,加熱到375度的時候還會變成鐵氟龍蒸氣,這個更毒

mokuli

156分

78樓

個人積分：156分

文章編號：10425002

lordofbritish wrote:
一般鑄鐵鍋，應該比不沾鍋還便宜。...(恕刪)

一般家庭用的那種黑黑的炒鍋一般就是鑄鐵鍋啊，不過鍋身比較薄就是
加熱太久會有燒穿的疑慮、不太符合煎牛排要快速把表面封住的需求

在百貨公司有看過歐洲品牌的厚鑄鐵鍋，一個平底鍋男生的我一隻手舉起來都有點撐

日本的南部鐵器似乎愛好者也不少，也是後鑄鐵鍋系的，只是不便宜啊～～ orz

orz

烹飪實例請參閱....
http://forum.dreamreload.com/showthread.php?s=&threadid=76143

其實講到鑄鐵....馬路上台電、中華電信人孔蓋的材質都是鑄鐵....
A來煎牛排還可以順道烙Logo....（爆逃）

NeoTrio

0分

79樓

個人積分：0分

文章編號：10425372

我都

油熱了

牛排下去灑一點鹽

每2分鐘翻一次面 (種共10分鐘一定要10分鐘不多不少)

牛排醬以前用A1

現在發現用生的九層塔+胡椒鹽+檸檬當作配料也很好吃不過好像很浪費XDD

lassxx

124分

80樓

個人積分：124分

文章編號：10437498

是因為有毒才用不沾鍋阿= =

我家實在沒黑色那種鍋子了說~

那我該用啥= =

醬料真的沒人能提供阿= =

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