小弟最近在家做叉燒，發現肉只要太多（醬汁同比例增加）就沒辦法讓肉的中心也醃到，試著多翻攪幾次也沒效果，研判是醬汁沒辦法整個醃過肉。請問這情況如果多加水蓋過肉會不會味道就淡掉了？有其他種方式可以讓肉更入味嗎？
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