關於購屋貸款擔保抵押權的疑慮(麻煩請大家提供見解)

事情是這樣的:
小弟存了好久的錢，買人生中第一間房屋，貸款20年，申請貸款送件的時候，有把買賣契約以及收入證明等資料交給銀行。在此，先概略說明房屋的情況:新建社區型透天住宅，有共同持分的中庭，因此會有兩筆土地(房屋座落的土地以及共同持分的中庭)，因此契約內列的會有2筆地號以及一棟房屋。大概三個月前完成貸款，近期拿到土地及建物的所有權狀及地籍圖等資料，此時被告知:因為我們屋後其實有一塊畸零地(橫跨四戶(包含我這戶在內))，因土地不大，乾脆分別分割給我們這四戶，看我們自己要拿來幹嘛，這筆土地是合約外的，也不另外跟我們收費，直接給我們，因為有分割好了，所以沒有共同持分的問題。
我仔細一看謄本，發現這塊多送我們的土地，也被設定抵押，我當下反映給代書，告訴他這塊土地既然是合約以外，那為何會讓銀行設定抵押?他回覆我:因為他幫我們送件的時候，會送地籍圖，銀行鑑價人員看到有多一塊地，就有問他，他就告訴銀行來由，銀行就也把這塊土地抵押進去，以銀行的立場來說，他們當然會希望能有多一點的擔保品保護他們自己。
小弟的問題來了:
1.房屋貸款是不是只能依照買賣契約裡面的標的物做設定抵押而已?
2.這個問題是我們現在房子過戶了才知道，如果這部份是違反規定的，那還有什麼補救辦法嗎？
小弟沒讀什麼書，第一次買房子，請各位大大能夠提供我寶貴的意見讓我知道該怎麼辦，先謝謝大家了！