1.煎台區的抽油煙機2.空間內的高低壓,空氣流通又不悶熱3.餐台動線大同小異但主要還是要看要賣的商品4.後場備餐區的空氣是否流通,煮飲料的熱氣,空氣不流通冰箱也容易故障...........還蠻多小細節要不就只是個中看不重用的商業空間
以客人的角度~我希望我去的早餐店很乾淨衛生!!真的! 拜託!!外面的早餐店衛生真的OOXX... :(大部分都是在店前面做早餐...而且大多採開方式空間~大馬路上來來往往車那麼多~ 排放廢氣都直接黏在我們的早餐上...希望可以做一個大型玻璃罩~ 阻絕室外空間的髒東西~要做就做別人做不到的~您的用心~ 客人一定感覺的到!希望台灣早餐店可以越做越好~畢竟~ 一天最重要的就是早餐!你的店座右銘~ 說不定可以叫"一天最重要的早餐"~~ 哈哈好有感覺~ 抱歉我認真了~