小弟買了一間29年的中古屋(2樓半,加強磚造的)~ 格局圖如下

一樓的部分, 前屋主已經把原本的餐廳位置改成一個和室. 廚房就移到圖片上方的防火巷(1.9m)去了
小弟現在想到要改成的格局室是前面會有一個五米長,寬度至少要有4米的車庫, 然後把樓梯換到邊邊.
然後, 和室拆掉, 把原本的餐廳位置換成客、餐廳. 另外,也需要一個廁所.
二樓的部分, 因為廁所沒有對外窗. 不知道要怎麼去改格局.
我是希望可以在二樓也保留三間房間, 然後, 廁所可以有對外窗.
再請各位大大幫我一下.

另外, 因為前屋主還保有當初的建築圖. 我要怎麼知道那些牆是可以拆? 哪些是不行的呢?