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尤其是我女朋友，不知道是傳統台灣家庭從小教不能吃生食還是怎麼樣，我女朋友對生魚片超級排斥!!
後來她跟她朋友去好的餐廳吃到真正好的生魚片，從此以後不但敢吃還愛上了!! 吃到飽餐廳(包括X盒屋)
或是宴席吃到的，通常都不太行....跟專賣日本料理的還是差很多。以前我都吃那種的，自然覺得不好吃，
某一次在認識的朋友家開的日本料理店吃到真正新鮮的上質生魚片，從此人生又懂得多嚐一種美味! 更爽
的是那次開竅之後沒過幾天就去日本出差~~ 想當然爾生魚片吃到爽~~~
真正新鮮的生魚片不會有腥味，芥末及醬油如樓上所說，沾一點即可(我是還會混到醬油裏，這樣比抹
在魚片上容易掌握味道)。好的生魚片的油脂跟本身的甘味加上芥末及醬油提味真的很棒~ 甚至太甜了，
需要喝茶來去味道才行~ 不好吃的生魚片有腥味，而且水水爛爛的，也沒有什麼鮮甜味，加上台灣的
芥末膏式吃法，很多人剛學著吃，甜味沒吃到先被嗆到流鼻涕眼淚....嘴裏咬著糊糊有又點腥的生魚肉，
當然覺得印象就很差....
生魚片好壞差到什麼程度?我有一次去一家以生魚片為主的料理店，那天點了他們的味噌湯來喝，裏面
都是大塊大塊的鮪魚肉!! 問老闆娘今天怎麼味噌湯這麼多肉，原來是前一天老闆娘不舒服沒辦法半夜去
基隆魚市場親自挑貨，請也是開餐廳的朋友去買，結果買回來她看了傻掉，那個是不好的魚肉(她拿給
我們看，我們只看得出顏色深了點)，她說那個她不敢做生魚片端給客人吃，不是不能吃，而是不好吃~
一般的餐廳還是拿來照切成生魚片上桌。她只好把整塊魚肉當成味噌湯的料來用.....
與失敗為伍者，天天靠盃都是別人的錯。
與成功為伍者，天天跟失敗切磋直到不再出錯。
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