湯國王子 wrote:
對!市面所有魚漿製品...(恕刪)
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-Azure- wrote:
直接切入重點了~~今天若換成自己要買禮送人~該怎麼挑選~?
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1.首先你看箭頭指出部位，因為這兩個方向容易因為包裝，壓置(石頭壓)，造成烏魚子皮破損，這時得拿出豬腸皮來修補、
2.只要一看到修補部位過多，代表此烏魚子，臘質嚴重不足(口感有鬆鬆的感覺)，最好不要挑選
3.再來就是曬乾天數，烏魚子是相當貴的高級食材，又是秤重買賣的，當然你曬的越乾，越沒重，所以，當你一開始拿到烏魚子，一定要用手輕捏一下，太軟的絕對不要買，因為根本沒曬足夠天數，太硬的也不行，因為代表已經裡面水分過於乾枯，一烤就會燒焦。
PS.一般來說，5兩以上，約陽光充足要10天左右收成
8兩以上則需15天-20天(這得靠累積經驗，我就失敗過很多次)
4.我目測你這片約7-8兩左右烏魚子，台灣養殖生，成魚約重2K左右，等級日曬度很高，算高檔。
杜絕網路唬爛騙子!請支持有圖有真相運動!!
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-Azure- wrote:
直接切入重點了~~今天若換成自己要買禮送人~該怎麼挑選~?
1.首先你看箭頭指出部位，因為這兩個方向容易因為包裝，壓置(石頭壓)，或捕撈取烏魚子時.造成烏魚子皮破損，這時得拿出豬腸皮來修補、
2.只要一看到修補部位過多，代表此烏魚子，臘質嚴重不足(口感有鬆鬆的感覺)，最好不要挑選
3.再來就是曬乾天數，烏魚子是相當貴的高級食材，又是秤重買賣的，當然你曬的越乾，越沒重，所以，當你一開始拿到烏魚子，一定要用手輕捏一下，太軟的絕對不要買，因為根本沒曬足夠天數，太硬的也不行，因為代表已經裡面水分過於乾枯，一烤就會燒焦。
PS.一般來說，5兩以上，約陽光充足要10天左右收成
8兩以上則需15天-20天(這得靠累積經驗，我就失敗過很多次)
4.我目測你這片約7-8兩左右烏魚子，台灣養殖生，成魚約重2K左右，等級日曬度很高，算高檔。
以剛過年前30天行情約在每台斤2000-2200可獲得
10兩以上則2800起跳
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