麥當勞是不是堅持不肯每天換油啊...?

endless098 wrote:
小弟約五年前離職.
當時的規定聖代機及飲料機是一個月洗一次....
當然有正常洗的狀況下是沒問題的....
但....有的比較懶的管理組(洗是專門一個人負責)
要是超過一個月沒洗.就可以看到...加奶漿(冰淇淋.聖代.奶昔.冰炫風的原料)的注入口長一圈綠色的霉.飲料機的電磁閥太久沒洗也會有.
飲料機洗是不用很久.但聖代機要洗至少六個小時沒辦法賣.


另外...
一顆油脂進貨成本近兩千(沒記錯的話).一顆油脂約剛好裝滿一漕.每天換?小弟待的店有16漕的炸爐.有些店平常日的生意頂多6.7萬(我待的那間店平日約8~10萬).光換油的成本就占一半.m有可能同意每天換?不要說成本了.那些固態油脂根本沒地方放.(三天進一次貨)(一顆固態油脂大小-->G3前面硬擠很勉強)
更何況.新油炸起來的東西....真的味道不好.....有一好沒兩好啦...
炸的東西少吃吧.

從薯條如何看油乾不乾淨?如果是乾淨的油.炸出來的薯條會很"金黃色".反之則是暗黃.很明顯.

在餐飲業待的蠻久的.包括速食店.迴轉壽司.日本拉麵.某知名飯店...
老實說.你看不到的地方.你永遠是想不到他是怎樣的.麥噹噹已經算比較有良心的了....

車肥羊 wrote:
combo機一直都是兩個星期拆機消毒清洗一次,平時機器在大夜時段每天自動加熱消毒
統一由廠商設定時間,時間一到就跳拆機,不可能讓你一個月才洗一次
洗也不用像你說的那麼久要六小時,經驗夠的人包含消毒3個小時就能完成

飲料塔則是每天都要清洗消毒閥嘴
一樣每兩個星期拆機徹底消毒過

再講一次
飯可以亂吃,話不能亂講
很多離職員工只是個小小服務員什麼都不懂
倒是很快就學會到處亂嘴炮...

五年前離職不曉得你是什麼職位?
我進麥當勞六年多,從沒聽過什麼combo機一個月洗一次的事!

endless098 wrote:
????
我們店的康柏機跟飲料機是襄理跟副理在拆的耶.

台檢?在m待了快六年只遇過二次.根本不知道來幹嘛的.來一下東看看西看看就走了.(我是100%ALL DAY班.班表直接一條OP-R.訓諫員時期轉換-CL.常有的事)
順便請教.台檢?每個月來?對這東西還真沒印像耶.

也沒什麼好說的.我看到的情形就是如此.你不信也跟我無關.我去支援的店.該店MGR就是如此說的.你不信我也不知道要說什麼.不然一整片綠色的是??青苔?

反正吵贏吵輸可以當飯吃?
好吧.我輸了.

說錯的部份我也認錯謝謝你的指正.也對廣大鄉民說聲抱歉.

belleuve wrote:
如果每天換油的話，生...(恕刪)